Two Hands : Charlie's Garden Shiraz 2022

Kenmerken en proefnotities van de Charlie's Garden Shiraz 2022 Two Hands

Proefnotities

Kleur
De kleur onthult een diepe purperrode tint, geaccentueerd door briljante robijnrode glinsteringen.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich in verschillende lagen, met tonen van zwarte bes, cola en zoete specerijen zoals nootmuskaat, gecombineerd met hints van mokka en een prachtige bloemige frisheid. Subtiele minerale, aardse en warme olienuances vervolledigen deze complexe neus.

De mond
De mond biedt een structuur die zowel krachtig als verfijnd is, gedragen door levendige zuurgraad en fluweelzachte tannines. Rijke smaken van zwart fruit, zoals braam en pruim, komen volledig tot hun recht voordat ze zich uitstrekken in een lange, fijn geciseleerde afdronk, gekenmerkt door opmerkelijke mineraliteit en delicate specerijentonen.

Wijn-spijsadvies

Deze Australische rode wijn combineert wonderbaarlijk goed met beef Wellington, wildgerechten zoals hert (geroosterd of gestoofd), of lamsvlees met een kruidenkorst. Hij combineert ook zeer goed met Aziatisch geïnspireerde gerechten met donker vlees en specerijen, evenals belegen kazen zoals Comté.

Serveren en bewaren

Om de Charlie's Garden Shiraz 2022 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 18 en 20°C. Het wordt aangeraden de wijn te decanteren voor de proeverij, zodat de aroma's zich kunnen ontplooien en de tannines zachter worden.

Overige kenmerken

Om de volledige diepte en het karakter afkomstig van zijn terroir te behouden, wordt deze wijn gebotteld zonder klaring of filtratie.

De elegantie en mineraliteit van een wijn uit de Eden Valley

Het domein

Opgericht in 1999 door Michael Twelftree en Richard Mintz, is het domein Two Hands gelegen in de Barossa Valley, in Zuid-Australië. Ontstaan uit de wens om de diversiteit van de Australische terroirs te belichten, onderscheidt het domein zich door zijn handelsmodel, waarbij zorgvuldig de beste druiven uit de regio worden geselecteerd. Vandaag geleid door Michael Twelftree en zijn medeoprichter Pierre-Henri Morel, is het domein wereldwijd erkend voor zijn minimale-interventiebenadering en zijn strikte vatenclassificatiesysteem, wat wijnen van consistente kwaliteit en grote authenticiteit garandeert.

De wijngaard

De druiven voor deze cuvée komen uitsluitend van een hoog gelegen wijngaard op Menglers Hill, in de subregio Eden Valley. Op ongeveer 800 meter boven de zeespiegel profiteert dit terroir van een koel klimaat en aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat een langzame rijping van de bessen bevordert. De bodems, bestaande uit skeletachtig grind, kwarts en grindhoudende leem boven kleilagen, bieden een uitstekende drainage en geven de wijn zijn kenmerkende minerale signatuur.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 begon met een bijzonder natte winter, waardoor de waterreserves in de bodem konden worden aangevuld. De lente bracht bovengemiddelde neerslag, met een winderige en natte november die de opbrengsten tijdens de vruchtzetting op natuurlijke wijze verminderde. De zomer bleek droog en mild, zonder extreme hitte, met een zachte februari en gematigde temperaturen. Welkome regen eind februari hielp de wijnstokken op te frissen net voor de oogst, die onder optimale omstandigheden plaatsvond.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Charlie's Garden Shiraz 2022 worden met de hand geoogst en vervolgens gefermenteerd in open kuipen om een zachte extractie te bevorderen. Tijdens de tiendaagse macératieperiode worden er twee keer per dag overpompingen uitgevoerd. Het vrijloopsap wordt vervolgens gemengd met de persfracties. De rijping vindt plaats over 18 maanden in Franse eiken vaten, waarvan 15% nieuw is en 85% tussen één en zes jaar oud. De malolactische fermentatie wordt eveneens op vat uitgevoerd om de textuur van de wijn te verfijnen.

Druivenras

Shiraz