Two Hands : Lily's Garden Shiraz 2022

Kenmerken en proefnotities van Two Hands "Lily's Garden Shiraz" 2022

Proeverij

Het oog
Diep robijnrood van kleur, deze wijn wordt verrijkt met subtiele violette en paarse tinten.

De neus
Gulle neus met een golf van blauwe vruchtenaroma's zoals bosbes, Boysenbes en pruim. Bij beluchting komen subtiele tonen van gemalen koffie, teer, gedroogd zeewier, jodium, zoethout en violet naar boven, die het boeket verrijken.

De mond
Zijdezacht en sappig, de mond verleidt met zijn strakke textuur en fijne, perfect geïntegreerde tannines. Hij ontvouwt intense smaken van rijpe pruim, bosbes en zwarte kers, opgetild door tonen van zwarte peper en warme specerijen. De afdronk valt op door zijn lengte en soepelheid.

Wijn-spijsadvies
Deze rode wijn combineert prachtig met vlees met een uitgesproken smaak, zoals gepeperd gegrild rundvlees, met mediterrane kruiden geroosterd lamsvlees, of langzaam gestoofde gerechten. Hij past ook mooi bij gerechten van de barbecue, umamirijke vegetarische gerechten zoals paddenstoelenrisotto, evenals belegen kazen of een charcuterieplankje.

Service en bewaring
Dankzij zijn fijne structuur komt deze jaargang 2022 volledig tot zijn recht na voorafgaande beluchting, waardoor al zijn aromatische complexiteit vrijkomt. Hij heeft ook een uitstekend bewaarpotentieel, waardoor hij in de loop der jaren gunstig kan evolueren op de fles.

Overige kenmerken
Trouw aan een filosofie van minimale interventie wordt deze wijn gebotteld zonder klaring of filtratie.

De authentieke en zijdezachte expressie van een wijn uit McLaren Vale

Het domein
Opgericht in september 1999 door Michael Twelftree en Richard Mintz, is het domein Two Hands een toonaangevende naam in Australië geworden. Gelegen in Marananga in de Barossa Valley, in het hart van Zuid-Australië, is het de missie van het domein om de diversiteit van de Australische terroirs tot uitdrukking te brengen. Nu geleid door Michael Twelftree en Pierre-Henri Morel, mede-eigenaar sinds 2022, exporteert het domein naar negenenzestig landen. Two Hands is gecertificeerd voor zijn duurzame praktijken en onderscheidt zich door zijn compromisloze streven naar kwaliteit.

De wijngaard
De druiven komen uit de prestigieuze regio McLaren Vale, ten zuiden van de Barossa Valley. De wijngaard strekt zich uit over verschillende gerenommeerde subregio's zoals Blewitt Springs, Clarendon en Willunga Hills. De wijnstokken gedijen onder een warm mediterraan klimaat, op bodems die voornamelijk bestaan uit bruine en roodachtige zanderige leem. Deze bodems bieden een uitstekende drainage en houden warmte goed vast, wat een gelijkmatige rijping van de bessen en een diepe wortelgroei bevordert.

Het oogstjaar
2022 werd gekenmerkt door relatief koele omstandigheden tijdens het groeiseizoen. Deze koelte hielp de natuurlijke zoetheid van het fruit te temperen, wat resulteerde in bessen van grote intensiteit met behoud van een opmerkelijk evenwicht.

Vinificatie en rijping
De vinificatie begint met een gisting in open kuipen, begeleid door tweemaal daagse pompovers om kleur te extraheren en de tannines te verfijnen. Na een schilmaceratie van zeven tot tien dagen worden het vrijloopsap en het perssap samengevoegd. De malolactische gisting vindt vervolgens plaats in vaten. De wijn rijpt zestien maanden op Franse eikenhouten vaten van twee tot vier jaar oud, met een klein aandeel nieuw hout (tussen 6 en 15%), om de frisheid van het fruit te behouden.

Druivenras
100% Shiraz