Two Hands : The Boy Riesling 2025

Kenmerken en proefadvies voor Two Hands "The Boy Riesling 2025"

Proefnotities

Het oog
Een bleke strogele tint, subtiel verlicht door delicate groenige reflecties langs de rand van het glas.

De neus
Het aromatische boeket opent met exotische tonen van lycheevruchtvlees en passievrucht, harmonieus aangevuld met hints van versgesneden muskusstaafje en citrusbloesem.

De mond
Energiek en helder onthult de aanzet smaken van pompelmoesschil en witte nectarine. Het middenpalet, met zijn zijdezachte textuur, laat toetsen van groene papaja en een fijne minerale draad zien, alvorens zich uit te strekken naar een gespannen afdronk van grote frisheid, bijzonder dorstlessend.

Wijn-spijsadvies
Deze cuvée past wonderwel bij licht gekruide Aziatische gerechten, witte of vette vis, evenals bereidingen op basis van wortelgroenten. Hij zal ook verse kazen zoals geitenkaas of feta naar een hoger niveau tillen.

Serveren en bewaren
Hoewel hij in zijn jeugd volop genoten kan worden om zijn briljantie en levendigheid, beschikt The Boy Riesling 2025 ook over de structuur die nodig is om elegant te rijpen in de kelder gedurende ongeveer 5 tot 10 jaar.

Overige kenmerken
Deze droge witte wijn onderscheidt zich door zijn bijzonder hoge natuurlijke zuurgraad en lage pH, typerend voor zijn oorspronkelijke terroir, dit alles zonder enige aanzuring tijdens de vinificatie.

De pure expressie van een grote Eden Valley Riesling door Two Hands

Het domein
Opgericht in september 1999 in Marananga, in het hart van de Barossa Valley in Zuid-Australië, heeft het domein Two Hands zich al snel gevestigd als een onmisbare referentie. Vandaag geleid door zijn eigenaars Michael Twelftree en Pierre-Henri Morel, onderscheidt het domein zich door zijn perceel-per-perceel en multiregionale aanpak. Dit prestigieuze merk heeft zijn reputatie opgebouwd op het in de schijnwerpers zetten van de mooiste Australische terroirs, met de productie van wijnen van grote precisie. Dankzij een rigoureuze selectie en een sterke identiteit biedt het domein een authentieke en hedendaagse lezing van de grote wijngaarden van het land.

De wijngaard
De druiven zijn afkomstig van een uitzonderlijk terroir gelegen in de Eden Valley, ten oosten van Mengler's Hill. Deze hooggelegen wijngaard, droog beteeld zonder enige irrigatie, herbergt zeer oude eeuwenoude wijnstokken van 108 jaar, die fruit van opmerkelijke concentratie en kwaliteit voortbrengen.

Het oogstjaar
Het jaar begon met een zachte en bestendige lente, die profiteerde van ideale vroege regens. De bloei vond plaats onder kalme omstandigheden, zonder hittepieken. De zomer, koeler dan gemiddeld en gekenmerkt door koude nachten, zorgde voor een trage en gestage rijping van de bessen. Deze verlengde groeicyclus leidde tot een latere oogst dan gebruikelijk, wat zorgde voor een opbrengst van levendig, sterk geparfumeerd fruit.

Vinificatie en rijping
De druiventrossen bestemd voor The Boy Riesling 2025 worden met de hand geoogst en vervolgens geplet. Het vrijloopsap wordt gescheiden van het perssap voordat het een koude bezinking ondergaat. De gisting verloopt vervolgens langzaam en bij lage temperatuur onder strikte controle. Ten slotte rijpt de wijn drie maanden in roestvrijstalen tanks om zijn heldere stijl te behouden, vervolgens wordt hij geklaard en gefilterd voordat hij in juli wordt gebotteld.

Druivenras
100% Riesling