Penfolds : Bin 169 Coonawarra Cabernet Sauvignon 2018

De balans en aromatische expressie van een Australische rode wijn van Penfolds

Het domein

Opgericht in 1844 door Christopher Rawson Penfold en zijn vrouw Mary, heeft het Penfolds domein door de jaren heen een internationale reputatie opgebouwd dankzij zijn sublieme, krachtige rode wijnen. In 2013 verkozen tot New World Winery of the Year door het prestigieuze tijdschrift Wine Enthusiast, had het Penfolds domein zich aan het begin van de 20e eeuw al gevestigd als een iconische referentie dankzij de ongeëvenaarde vastberadenheid van Mary Penfold bij de productie van uitzonderlijke Australische wijnen.

Toen Max Schubert zich in de jaren 1950 bij het avontuur van Penfolds voegde, bracht hij de elegantie van de grote Bordeaux-wijnen, die hem zo fascineerden, in de wijnen van het domein. Het succes liet niet lang op zich wachten toen de keldermeester tekende voor zijn beroemde Grange cuvée die de Australische grenzen overschreed om wijnliefhebbers over de hele wereld te veroveren. Vandaag de dag zet de getalenteerde Peter Gago deze erfenis op waardige wijze voort.

De wijn

Penfolds' Bin 169 Cabernet Sauvignon wordt alleen in grote jaargangen geproduceerd en is de perfecte expressie van de grote terroirs van Coonawarra, een regio die bekend staat om zijn "terra rossa" kleigrond op kalksteen. 2018 is de 3e jaargang van deze uitzonderlijke cuvée, die voor het eerst werd geproduceerd in 1973 en vervolgens in 2008.

Vinificatie en rijping

Deze wijn uit Zuid-Australië heeft 18 maanden gerijpt in fijnkorrelige vaten van Frans eikenhout (50% nieuw).

Assemblage

100% Cabernet Sauvignon.

Kenmerken en proefadvies voor de Penfolds Bin 169 Coonawarra Cabernet Sauvignon 2018

Proeven

Kleur
De Penfolds Bin 169 Coonawarra Cabernet Sauvignon 2018 onthult een heldere kleur met granaatrode tinten.

Neus
Intens en verleidelijk, de neus onthult een rijk aromatisch palet waarin fruitige en anijsachtige geuren samensmelten met subtiele tonen van zwarte olijf, eikenhout, theebladeren en gedroogd eekhoorntjesbrood.

Smaak
Evenwichtig en delicaat, de smaak is een ware uitnodiging tot reizen. Fruitige aroma's (framboos, cranberry, rode aalbes, rabarber, granaatappel, zwarte bes) combineren met gastronomische smaken van Italiaanse ham, cederhout en specerijen. Gedurende de hele proeverij combineert een mooie zuurgraad met stevige tannines, grote aromatische rijkdom en een uitzonderlijke lengte.

Bewaren

Deze grote Australische wijn kan tot ongeveer 2040 in de kelder blijven liggen om zijn volledige aromatische rijkdom te onthullen.