Grosset : Polish Hill Riesling 2022

Kenmerken en proefaanbevelingen van de Polish Hill Riesling 2022 van Grosset

Proefnotities

Kleur
De kleur vertoont een bleke gele tint met heldere reflecties.

Neus
Het boeket onthult intense aroma’s van limoen en limoen, vergezeld van delicate bloemige tonen van witte bloemen. Minerale nuances vervolledigen dit complexe aromapalet.

Smaak
In de mond onthult de wijn een fijne en strakke structuur, ondersteund door een levendige zuurgraad die spanning en levendigheid brengt. De kern van limoen en citroengras biedt kracht en intensiteit, in balans gebracht door een mineraal en fenolisch karakter. De afdronk is lang met citrusnoten en uitgesproken mineraliteit.

Spijs- en wijncombinaties

Deze riesling gaat perfect samen met licht gekruide gerechten uit de Aziatische keuken, in het bijzonder Thais of Vietnamees. Hij begeleidt ook elegant gegrilde zeevruchten, verse oesters, witte vis of een frisse geitenkaassalade met een citrusvinaigrette.

Serveer- en bewaartips

De Polish Hill Riesling 2022 wordt bij voorkeur geserveerd op een temperatuur van 8 tot 10°C. Deze wijn heeft een uitzonderlijk bewaarpotentieel en kan evolueren tot ongeveer 2042.

Een strakke, minerale Australische Riesling van Grosset

Het domein

Opgericht in 1981 door Jeffrey Grosset, ligt het Grosset-domein in de Clare Valley in Southern Australia, 100 kilometer ten noorden van Adelaide. Jeffrey Grosset, nog steeds eigenaar, heeft zijn reputatie opgebouwd dankzij zijn uitzonderlijke rieslings. Als pionier in de biologische wijnbouw, gecertificeerd door Australian Certified Organic (ACO), profiteert het domein van uitzonderlijke terroirs die de wijnen een kenmerkende mineraliteit en een uitzonderlijk rijpingspotentieel geven.

De wijngaard

De wijngaarden van het Grosset-domein liggen op gevarieerde bodems in de Clare Valley. Het klei-schalie over dichte leisteen terroir, gecombineerd met een continentaal klimaat met aanzienlijke temperatuurschommelingen, zorgt door de lage opbrengsten voor een natuurlijke concentratie van de druiven.

De wijn

De Polish Hill wijngaard, gelegen ten noorden van Mount Horrocks, beslaat 8 hectare. Dit uitzonderlijke terroir van Southern Australia bestaat uit slib- en leisteenbodems op een ondergrond van hard gesteente. Deze arme, goed doorlatende bodems beperken de opbrengsten op natuurlijke wijze, wat de druiven in staat stelt een grote concentratie te bereiken. De in 1996 aangeplante wijngaarden profiteren van een continentaal klimaat, met hete zomers en koele nachten, perfect voor de teelt van riesling.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2022 wordt door Jeffrey Grosset omschreven als idyllisch, herinnerend aan de uitzonderlijke weersomstandigheden van de jaren 80 en 90. Dit jaar profiteerde van late oogsten onder prachtige weersomstandigheden, wat een optimale rijping van de druiven mogelijk maakte. De klimatologische omstandigheden bevorderden de ontwikkeling van complexe aroma’s en een mooie concentratie.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Polish Hill Riesling 2022 worden met de hand geoogst en ontsteeld voordat ze voorzichtig worden geperst. Een vijfdaagse pre-fermentatiemaceratie gaat de gisting in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks vooraf. De rijping vindt gedurende 2 maanden plaats op de fijne lie, zonder klaren en met lichte filtratie, waardoor de zuiverheid van het fruit en de terroirexpressie behouden blijven.

Druivensoort

100% riesling afkomstig van Australische en Duitse klonen, geteeld volgens de principes van gecertificeerde biologische landbouw.