Gérard Bertrand : Aigle Royal 2023

Kenmerken en proefnotities van de Aigle Royal 2023 van Gérard Bertrand

Proefnotities

Het oog
Het glas onthult een lichtgevende, heldere gele kleur van grote zuiverheid, doet denken aan licht amber met bijna kristalheldere glinsteringen.

De neus
Intens en gul na beluchting, ontvouwt het boeket zich eerst met fruitige aroma's van ananas, abrikoos, wijnperzik en amandel. Deze verstrengelen zich met subtiele accenten van witte bloemen, versterkt door delicate getoaste en vanille-tonen van de rijping op eiken vaten.

De mond
Zacht en expressief, de mond biedt een soepele textuur die de finesse ten goede komt. Perfect in balans, strekt hij zich uit tot een lange afdronk met zachte, licht kruidige tannines.

Wijn-spijsadvies

Zeer veelzijdig aan tafel, deze witte wijn combineert prachtig met een schaal- en schelpdierenplateau of oesters, waarvan hij de zilte tonen versterkt. Hij combineert ook uitstekend met gegrilde vis of vis in rijke saus, wit vlees zoals gebraden gevogelte, evenals harde kazen of geitenkaas. Hij kan eveneens puur worden genoten, als aperitief.

Serveren en bewaren

Zonder filtratie gebotteld, is deze jaargang 2023 een jonge wijn die bedoeld is om te worden genoten om zijn onmiddellijke frisheid, terwijl hij een fijn vermogen behoudt om zich de komende maanden verder te ontwikkelen op fles.

De elegantie en mineraliteit van een grote witte wijn uit de Languedoc

Het domein

Het ondernemersverhaal van Gérard Bertrand begon officieel in 1992 met de oprichting van zijn handelsonderneming, hoewel zijn kennismaking met de wijnbouw teruggaat tot zijn kindertijd. Als huidig hoofd van het bedrijf heeft hij een groot wijnrijk opgebouwd in de Languedoc. De groep omvat ongeveer 325 hectare verspreid over zestien domeinen. Als pionier en visionair zette de huidige eigenaar zijn land al in 2002 in voor biodynamische landbouw. Het domein onderscheidt zich door zijn diepgaande milieubetrokkenheid en zijn vastberadenheid om zuiderse Franse terroirs naar de top van de wereldgastronomie te tillen.

De wijngaard

Domaine de l'Aigle strekt zich uit over 47 hectare binnen de appellatie Limoux, in de bovenvallei van de Aude. Gelegen aan de voet van de Pyreneeën, stijgt dit terroir tot een hoogte tussen 250 en 500 meter, wat unieke bergomstandigheden biedt. Het klimaat, op het kruispunt van oceanische, continentale en mediterrane invloeden, wordt doorwaaid door de Cers- en Marin-winden, wat een groot thermisch verschil garandeert. De wijnstokken, opgeleid volgens hoge-dichtheid hagenplanting, gedijen op bodems bestaande uit klei, kalksteen en tufsteen. De gehele wijngaard is gecertificeerd biologisch en biodynamisch.

Vinificatie en rijping

De oogst wordt met de hand uitgevoerd in kleine kratjes op het optimale rijpingsmoment. De hele druiventrossen ondergaan een zachte pneumatische persing, gevolgd door koude statische bezinking. De alcoholische gisting begint in tanks voordat halverwege het proces wordt overgeheveld naar nieuwe vaten. De malolactische gisting wordt vervolgens naar behoefte aangepast. De rijping verloopt gedurende zeven tot acht maanden op eiken vaten met regelmatige bâtonnage om de textuur te verrijken. Na een lichte klaring wordt de wijn zonder filtratie gebotteld en rust hij vervolgens nog enkele maanden in de kelder voordat hij wordt uitgebracht.

Druivenras

Chardonnay.