Gérard Bertrand : Le Chouchou 2025

Kenmerken en proeftips voor Gérard Bertrand Chouchou 2025

Proeverij

Kleur

De Chouchou 2025 toont een robijnrode kleur met briljante reflecties, een teken van een gematigde extractie die een frisse, smaakvolle stijl aankondigt.

Neus

De neus opent met een intens fruitig palet van wilde aardbei, verse kers en braam, verfijnd door delicate balsamico-nuances en een vleugje mandarijn.

Smaak

De smaak charmeert met zijn lichtheid en zijdezachte textuur. De soepele, goed geïntegreerde tannines laten alle ruimte aan het fruit om zich te uiten, terwijl een toets van kruiden van de Syrah dit tedere, dorstlessende geheel completeert.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn is ideaal voor gezellige momenten: hij past goed bij frisse salades, tapas, charcuterie of de mediterrane en Italiaanse keuken. Ook als begeleider van gegrild vlees en gegrilde groenten is hij een genot, in een uitgesproken zomerse geest.

Serveren en bewaren

De Chouchou 2025 wordt het best goed gekoeld geserveerd, tussen 10 en 12 °C, zoals een rosé of een lichte witte wijn. Het is aan te raden hem jong te drinken, om ten volle te genieten van zijn frisheid en levendige fruit.

Gérard Bertrand Chouchou 2025, een frisse en fruitige Franse rode wijn

Het domein

Het merk dat de naam van Gérard Bertrand draagt, werd in 1992 officieel opgericht, na de overname van het familiedomein. Inmiddels geleid door Gérard Bertrand zelf, beslaat de groep 930 hectare biodynamisch beheerde wijngaarden in Occitanië, verdeeld over 17 châteaux en domeinen. Gérard Bertrand wordt erkend als een van de grootste producenten van biodynamische wijnen ter wereld en verenigt familiaal erfgoed, milieubewustzijn en de mediterrane levenskunst.

De wijngaard

Deze wijn is geclassificeerd als Vin de France en wordt gemaakt van biologisch geteelde druiven uit terroirs op grote hoogte. Deze percelen, gelegen in heuvelachtige landschappen, genieten van een koeler klimaat dan de kustvlakten, wat gunstig is voor een geleidelijke rijping en voor het behoud van de aromatische frisheid van de bessen.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van deze cuvée begint met een korte maceratie van de Grenache in tanks, bedoeld om kleur en aroma's te extraheren zonder de tannines te accentueren. De alcoholische gisting verloopt bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een malolactische gisting, die rondheid en souplesse schenkt. De wijn wordt vervolgens geklaard en drie maanden op tank gerijpt, zonder gebruik van hout, om de zuiverheid van het fruit te behouden.

Druivenrassen

Deze cuvée wordt gemaakt van een assemblage van Grenache, Syrah en Cinsault.