Het Léon Barral domein, sinds 1990 geleid door Didier Barral, is een van die emblematische namen met een sterke filosofie die soms met nieuwsgierigheid wordt bekeken, vaak als voorloper, maar die altijd respect afdwingt. Het is deze waarde die het werk en de wijnen van het domein Léon Barral hun identiteit geeft. Respect voor het terroir, de bodem, het ecosysteem, het fruit, de levende wereld: van de wijngaard tot de kelder is Didier Barral eerder een gids dan een verplichting.
Het Léon Barral domein, gelegen in Lenthéric in de gemeente Cabrerolles in het departement Hérault, produceert rode en witte Faugères en IGP Pays de l'Hérault appellation wijnen van een 100% schistterroir. Dit icoon uit de Languedoc cultiveert kleine percelen met oude wijnstokken die tussen de 30 en 80 jaar oud zijn, met een vrij lage opbrengst van ongeveer 25 hectoliter per hectare. Didier Barral maakt zich niet druk om certificeringen, ook al is hij een van de pioniers in de regio op het gebied van milieuvriendelijke landbouwtechnieken en natuurlijke wijnen. Zijn filosofie gaat zelfs verder dan biologische en biodynamische landbouw. Op zijn wijngaard heeft hij gemengde landbouw geïntroduceerd met ongeveer 70 koeien en meer dan 30 zwarte varkens uit Bigorre die bij de wijnstokken worden gehouden. Hij gebruikt ook 3 soorten mest om de grond op zijn percelen te verrijken en geen chemische moleculen.
In de kelder blijft de filosofie hetzelfde: de wens om een gezonde wijn te produceren met de identiteit van zijn terroir gaat boven alles. Als gevolg hiervan gebruiken deze Languedoc-wijnen heel weinig hout (als er hout wordt gebruikt, worden er vaten gekozen die meerdere wijnen bevatten), worden maceraties vaak uitgevoerd met de stengels wanneer hun rijpheid het toelaat, wordt er regelmatig geperst, wordt er geen extractie uitgevoerd en doen inheemse gisten het werk voor de maceraties. Het gebruik van sulfieten is ook zeer beperkt en er wordt slechts een kleine hoeveelheid toegevoegd tijdens het bottelen. Desondanks hebben de wijnen een groot bewaarpotentieel en kunnen ze onder de juiste omstandigheden meer dan 10 jaar bewaard worden.
De wijnen van het Léon Barral domein worden gekenmerkt door een grote frisheid, fijne tannines en een fijne rijpheid dankzij dit zeer speciale 100% schistterroir van Faugères. Het zijn zowel terroirwijnen als, zonder overdrijving, artiestenwijnen die het ontdekken meer dan waard zijn.
