Domaine Léon Barral : Valinière 2020

Proefnotities en advies voor Valinière 2020 van Domaine Léon Barral

Proeven

Kleur

De kleur toont een diep verzadigd robijnrood, met violette schitteringen die zichtbaar zijn aan de rand van het glas.

Neus

Intens en expressief: de neus valt op door zijn opmerkelijke complexiteit met aroma’s van zwart fruit (zwarte bes, braam), aangevuld met geroosterde tonen die doen denken aan koffie en cacao. Na beluchting wordt het bouquet breder met nuances van Provençaalse kruiden (tijm, rozemarijn), subtiele florale accenten en minerale indrukken die aan vergruizelde steen herinneren—kenmerken van het leisteen-terroir.

Mond

Een zijdeachtige aanzet gaat over in een ruime, diepe mond met een fijne tanninestructuur. De tannines, rijk en mooi geïntegreerd, omhullen het gehemelte zonder hardheid. De textuur ontvouwt zich in opeenvolgende lagen: rijp zwart fruit, zachte specerijen, uitgesproken mineraliteit en subtiele toets van leder. De zuurgraad zorgt voor een aangename frisheid ondanks de concentratie van de wijn. De lange, elegante afdronk blijft nazinderen met kruidige tonen en een zilte toets die voor verfijning en distinctie zorgt.

Spijs- en wijncombinaties

Valinière 2020 is een ideale match bij een lamsrack met tomaat, varkenshaas met olijven of een konijnenstoofpot met tijm. Ook heerlijk bij gegrild vlees, wildgerechten met wilde paddenstoelen en karaktervolle kazen zoals Cantal of Roquefort.

Serveren en bewaren

Deze Valinière 2020 wordt het best geserveerd tussen 16 en 18°C. Het is aanbevolen de fles 1 tot 2 uur vóór het serveren te openen, zodat de wijn zich volledig kan uitdrukken. Deze wijn kan worden gedronken vanaf circa 2029-2030, met een optimaal venster tussen 2030 en 2038, en zal verder evolueren tot ongeveer 2040.

Een krachtige, complexe wijn uit Faugères, een authentieke expressie van het leisteen-terroir van Languedoc

Het domein

Opgericht in de jaren 1990 beslaat Domaine Léon Barral 130 hectare, waaronder ongeveer 30 hectare wijngaarden, gelegen in het gehucht Lenthéric in Faugères, in Languedoc. Sinds 1990 leidt Didier Barral dit emblematische domein, dat is uitgegroeid tot een referentie voor natuurwijnen. In 1993 richtte hij de eigen wijnkelder van het domein op en stopte hij met leveren aan de coöperatie, waarmee hij een wijnbouwrevolutie in gang zette, gebaseerd op observatie en respect voor natuurlijke evenwichten. Het domein werkt gecertificeerd biologisch en biodynamisch, en integreert rundveeteelt (ongeveer 60 stuks) en herbebossing (7.000 tot 8.000 aangeplante bomen) binnen een visionaire gemengde landbouwbenadering. Didier Barral heeft sinds 2004 het ploegen volledig gestaakt en verkiest permanente bodembedekking die door dieren wordt beheerd, waardoor een uniek wijngaardecosysteem ontstond dat vandaag de hele natuurwijnbeweging in Languedoc beïnvloedt.

De wijngaard

Valinière is afkomstig van de meest uitzonderlijke percelen van het domein, gelegen op de steilste leisteenhellingen van de Faugères-appellatie, op ongeveer 300 meter hoogte. Deze 35 tot 60 jaar oude stokken profiteren van een optimale zuidelijke expositie op ijzerrijke leisteenbodems, waar de wortels tot wel negen meter diep doordringen. Het mediterrane klimaat wordt getemperd door de hoogte en de invloed van het Massif Central, wat zorgt voor een evenwicht tussen warmte overdag en koelere nachten, waardoor de natuurlijke zuurgraad en aromatische complexiteit behouden blijven. De in gobelet gesnoeide stokken worden omringd door permanente bodembedekking, nooit mechanisch bewerkt, wat uitzonderlijke biodiversiteit en een intens microbieel leven in de bodems bevordert.

Het oogstjaar

Het jaar 2020 bood gunstige omstandigheden die een optimale rijping van de druiven mogelijk maakten. De groeicyclus verliep harmonieus en mondde uit in een oogst van perfect rijp, geconcentreerd en evenwichtig fruit, dat het karakter van het leisteen-terroir van Faugères volledig tot uitdrukking brengt.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Valinière 2020 worden met de hand geoogst bij optimale fysiologische rijpheid en vervolgens streng gesorteerd. De gisting verloopt met inheemse gisten, waarbij een deel van de oogst als hele trossen wordt vergist. De maceratie duurt drie tot vier weken met handmatige pigeages. De wijn ondergaat op natuurlijke wijze malolactische gisting, gevolgd door 36 maanden rijping in grote, oude foudres. Er wordt niet overgeheveld, niet geklaard en niet gefilterd. Het bottelen gebeurt op een manier die de integriteit en authenticiteit van de wijn bewaart.

Druivenrassen

Mourvèdre (80%)
Syrah (20%)