Domaine Léon Barral : Jadis 2007

Kenmerken en proefadvies voor Jadis 2007 van Domaine Léon Barral

Proefnotities

Kleur

Een delicate robijnrode tint met een zweem van granaat, die zijn evolutie weerspiegelt.

Neus

Zeer expressief: het bouquet onthult intense aroma’s van rijp zwart fruit, met name zwarte bes en wilde braam. Gaandeweg ontvouwen zich complexe secundaire tonen van fijn leder, wilde garrigue en een subtiele, steenachtige mineraliteit die het leisteenterroir weerspiegelt. Toetsen van zoethout en zoete specerijen ronden dit aromatische palet af.

Mond

De aanzet is royaal en vlezig, gedragen door levendige zuren en bijzonder fijne, naadloos geïntegreerde tannines. De goed uitgebalanceerde structuur combineert fruitrijkdom met verkwikkende frisheid. De tannines zijn aanwezig en geven structuur, maar worden gekenmerkt door een zijdezachte textuur. De afdronk is opmerkelijk en aanhoudend, met smaken die zich ontwikkelen en met de tijd aan complexiteit winnen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Faugères is ideaal bij krachtig gekruide rode vleessoorten en wildgerechten. Hij past bijzonder goed bij geroosterd of gestoofd lamsvlees met kruiden, rundvlees met een ingekookte saus, evenals gevederd en haarwild zoals wilde eend, fazant of wild zwijn, bereid in een rustieke, peperige stijl.

Een authentieke, complexe Faugères-wijn van Domaine Léon Barral

Het domein

Het Domaine Léon Barral werd in de jaren 1990 opgericht door Didier Barral en zijn broer Jean-Luc in het gehucht Lenthéric, bij Béziers in de Hérault. Didier Barral, vertegenwoordiger van de dertiende generatie wijnbouwers, leidt vandaag dit domein van zestig hectare, waarvan ongeveer dertig hectare aan wijnbouw zijn gewijd. Al in 1995 een pionier van de biodynamie in de Languedoc, belichaamt het domein een revolutionaire aanpak die ecosysteemvriendelijke landbouwpraktijken combineert met een minimalistische filosofie van natuurlijke vinificatie. Het domein geldt als een onmisbare referentie voor de appellatie Faugères en het hedendaagse Languedoc.

De wijngaard

Gelegen in het gehucht Lenthéric op ongeveer driehonderd meter hoogte, profiteert de wijngaard van Jadis 2007 van een rechtstreekse zuidelijke ligging. De wijnstokken groeien op uitzonderlijke leisteenbodems, opgebouwd uit ijzerrijke rode lagen die afwisselen met blauwe lagen. Deze geologische structuur dwingt de wortels diep in de ondergrond door te dringen, tot wel negen meter. Carignan, het boegbeelddruivenras van deze cuvée, is afkomstig van 30- tot 60-jarige stokken, aangeplant op tien hectare leisteenhellingen. De stokken zijn opgeleid in gobeletvorm en het domein werkt biodynamisch, met de integratie van een rundveekudde die in de wijngaarden graast en zo voor natuurlijke bemesting zorgt.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Jadis 2007 worden met de hand geoogst, met selectieve sortering in de wijngaard. De gisting gebeurt uitsluitend met inheemse gisten in betonnen cuves die via zwaartekracht worden gevuld. De lange maceratie duurt drie tot vier weken, met regelmatige handmatige overpompbeurten. Tijdens de vinificatie worden geen oenologische hulpstoffen toegevoegd: geen geselecteerde gisten, geen voedingsstoffen en geen enzymen. De rijping vindt plaats in gebruikte vaten, met slechts tien procent nieuw eikenhout.

Druivenrassen

Deze wijn uit Faugères is een blend van Carignan (50%), Syrah (30%) en Grenache (20%).