Domaine Léon Barral : Valinière 2006

Kenmerken en proefadvies voor Valinière 2006 van Domaine Léon Barral

Proeverij

Kleur

De wijn toont een diepe, geconcentreerde robijnrode tint, typisch voor blends waarin Mourvèdre domineert, met violette of granaatrode schakeringen aan de rand die de evolutie van de wijn verraden.

Neus

De neus is intens en complex en onthult kenmerkende aroma’s van vlees en wild, met dierlijke tonen die typisch zijn voor Mourvèdre uit een mediterraan klimaat. Deze hartige geuren worden vergezeld door gedroogde kruiden, leer, licht geroosterde nuances en de garrigue van de Provence. Met beluchting ontwikkelt het bouquet zich richting geroosterde amandel en tonen van zwart fruit.

Mond

In de mond biedt de wijn een volle, krachtige structuur, gedragen door vlezige, assertieve tannines. Smaken van zwart fruit – zwarte kers, pruim en braam – vermengen zich met de kruidige toetsen die Syrah aanbrengt. De textuur toont stevige tannines en een levendige zuurgraad die de rijkdom van de wijn in balans brengt. De afdronk houdt lang aan en verlengt de tannine- en aromatische indrukken met opmerkelijke complexiteit.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn past perfect bij lam, waarvan de rijkdom wordt versterkt door de kruidige, kruidige aroma’s van de wijn. Hij combineert ook prachtig met gestoofd vlees zoals ribstuk van rund of varkensschouder, evenals wildbereidingen – hert, wild zwijn of eend. Charcuterie en gedroogde vleeswaren zijn eveneens uitstekende matches, waarbij de wijn de nodige frisheid biedt om vet en zout tegenwicht te geven.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen Valinière 2006 enkele uren vóór het serveren te openen of te karaferen, zodat hij kan beluchten en zijn complexiteit volledig kan onthullen. De ideale serveertemperatuur ligt tussen 16 en 19°C. Met bijna twintig jaar leeftijd blijft deze wijn zich bij goede kelderomstandigheden gunstig ontwikkelen.

Een krachtige, authentieke biodynamische Faugères uit de Languedoc

Het domein

Opgericht in de jaren 1990 door Didier Barral, vertegenwoordigt Domaine Léon Barral – genoemd als eerbetoon aan zijn grootvader – de dertiende generatie van de familie Barral die wijnstokken verbouwt in het gehucht Lenthéric. Al in 1995 zette Didier de 30 hectare wijngaarden van het domein om naar biodynamie en werd hij een pionier van deze aanpak in Frankrijk. Hij weigert mobiele telefoon, e-mail en computer; deze visionaire wijnmaker wijdt zich volledig aan zijn wijngaard in de Languedoc. Zijn filosofie plaatst het werk in de wijngaard centraal in de wijnkwaliteit en stelt dat “wijn begint te worden gemaakt wanneer het blad van de snoeischaar het hout raakt.” Internationaal erkend, met name dankzij importeur Kermit Lynch, ontving Didier Barral de Légion d'Honneur voor zijn grote invloed op de Franse wijnbouw.

De wijngaard

De wijngaard van Domaine Léon Barral strekt zich uit over de steile hellingen van de Faugères-appellatie, op ongeveer dertig kilometer ten noorden van Béziers, aan de uitlopers van het Centraal Massief. De percelen van de cuvée Valinière beslaan circa 4,3 hectare, aangeplant op schistbodems, een metamorfe gesteente die water kan vasthouden terwijl hij overdag warmte opslaat en ’s nachts weer afgeeft. De wijnstokken, tussen vijftien en dertig jaar oud, zijn als gobelet gesnoeid op terrassen op het zuiden. Het ecosysteem omvat runderen, paarden en varkens die tussen de rijen grazen, de bodems op natuurlijke wijze verrijken en de biodiversiteit stimuleren. Er worden geen synthetische chemische producten gebruikt; uitsluitend biodynamische preparaten in homeopathische doses worden toegepast volgens de maankalender.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2006 verliep onder typische mediterrane omstandigheden, met een hete, droge zomer die kenmerkend is voor de regio. Na dertien jaar biodynamische werkwijzen op het domein profiteerden de bodems van een optimale biologische activiteit en een volledig ontwikkeld ecosysteem, essentiële voorwaarden om wijnen van grote complexiteit te produceren.

Vinificatie en rijping

Valinière 2006 werd door zwaartekracht gevinifieerd in betonnen cuves, met inheemse gisten en zonder toevoeging van commerciële gisten. De maceratie duurde drie tot vier weken, wat een optimale extractie van tannines en aromatische bestanddelen mogelijk maakte. De wijn werd vervolgens twee tot drie jaar op vat gerijpt. Er werd niet gefilterd en niet geklaard, waardoor de wijn zijn volledige substantie behoudt en zijn natuurlijke evolutie op fles kan voortzetten.

Druivenrassen

Mourvèdre (80%)
Syrah (20%)