Gérard Bertrand : Aigle Royal 2022

Kenmerken en proefnotities van de Aigle Royal 2022 Gérard Bertrand

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een heldere, lichtgevende gele tint met een mooie bleke schakering.

De neus
Intens en zich ontwikkelend met beluchting, ontvouwt het boeket zich in aroma's van tropisch fruit en steenvruchten (ananas, wijnperzik, abrikoos), vermengd met subtiele tonen van witte bloemen en amandel. Subtiele geroosterde accenten maken dit elegante geheel compleet.

De mond
De aanzet is gestructureerd en droog. De mond biedt een prachtige balans tussen rijkdom, frisheid en finesse, met een ronde textuur en subtiele boterachtige en hazelnootachtige tonen. De afdronk, opmerkelijk lang, onderscheidt zich door een intense zoute mineraliteit, bijna mentholachtig, en eindigt op tonen van witte peper en frangipane.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert voortreffelijk met verfijnde schaaldieren zoals gepocheerde langoustines, verse oesters of witvis. Hij begeleidt ook perfect gevogelte in een lichte roomsaus, zachte kazen met korst, en is ideaal als aperitief.

Bewaring en serveeradvies

Om de volledige aromatische complexiteit van de Aigle Royal 2022 te onthullen, wordt voorafgaande beluchting aanbevolen, zodat de wijn zich volledig kan ontplooien.

Overige kenmerken

Deze droge wijn, zonder restsuiker, heeft een alcoholpercentage van 14%. Hij beschikt over meerdere milieucertificeringen: Demeter (biodynamisch), Agriculture Biologique (AB), Vegan en Bee Friendly.

De frisheid en mineraliteit van een witte wijn uit Limoux

Het domein

De in 1992 opgerichte Société des Vins Gérard Bertrand is een belangrijke referentie in de Languedoc. Onder leiding van Gérard Bertrand, voormalig rugbyspeler en pionier van de duurzame wijnbouw, strekt het domein zich uit over ongeveer 1.000 hectare, verdeeld over 17 domaines. Als visionair zette de huidige eigenaar al in 2002 de omschakeling naar biodynamie in gang, waardoor zijn bedrijf vandaag het grootste Demeter-gecertificeerde wijngoed ter wereld is. Het domein onderscheidt zich door zijn diepe betrokkenheid bij biodiversiteit en de authentieke expressie van de terroirs in het zuiden van Frankrijk.

De wijngaard

Het in 2007 verworven Domaine de l'Aigle strekt zich uit over 31 hectare binnen de appellatie Limoux. Gelegen op meer dan 500 meter hoogte aan de voet van de rotswand van Roquetaillade, profiteren de wijnstokken van een volledige zuidelijke ligging en een bijzonder koel microklimaat, op het kruispunt van oceanische en semi-continentale invloeden. Dit uitzonderlijke terroir rust op bodems die klei, zand en een kalksteensubstraat van marine oorsprong afwisselen, wat de druiven een unieke mineraliteit geeft. De volledige wijngaard wordt volgens de principes van de biodynamie bewerkt.

Het oogstjaar

2022 bood bijzonder gunstige klimatologische omstandigheden in de Languedoc. Dankzij de hoogte van de wijngaard kon de rijping lang duren, mede door een fijn thermisch verschil tussen warme dagen en koele nachten. De neerslag, in lijn met de plaatselijke gemiddelden, zorgde voor een ideale hydratatie zonder overdaad, wat perfecte sanitaire omstandigheden en een optimale rijping van de bessen garandeerde.

Vinificatie en rijping

Na een zachte persing en bezinking vindt de alcoholische gisting van de Aigle Royal 2022 plaats in temperatuurgecontroleerde tanks om de aromatische zuiverheid te behouden. Vervolgens wordt een volledige malolactische gisting uitgevoerd. De rijping vindt deels plaats in eiken vaten, gedurende zeven tot acht maanden, tot aan de lente-equinox, met regelmatige batonnage. Tot slot wordt de wijn licht geklaard voordat hij zonder filtratie wordt gebotteld.

Druivenras

100% Chardonnay.