Gérard Bertrand : Cigalus 2022

Kenmerken en proeftips voor Cigalus 2022

Proefnotities

Het oog
De kleur toont een intens robijnrood, verrijkt met subtiele mahonietinten.

De neus
Het aromatische boeket getuigt van grote rijpheid met tonen van zeer rijp zwart fruit, zoals bramen, zwarte kers en pruim. Het geheel wordt harmonieus ondersteund door zweempjes geroosterde specerijen en elegante eik.

De mond
Weelderig en gul, verleidt de mond met fluweelzachte, perfect geïntegreerde tannines. De midmond, prachtig breed, ontvouwt fruitige en kruidige smaken die uitmonden in een lange, subtiel mentholachtige afdronk.

Wijn-spijsadvies
Deze wijn combineert perfect met geroosterd rood vlees, gevogelte met een op wijn gebaseerde saus, of pittige gerijpte kazen zoals Comté. Hij past ook wonderwel bij gerechten op smaak gebracht met mediterrane kruiden, paddenstoelen en gegrilde groenten.

Bewaring en service
Om Cigalus 2022 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen deze op 16°C te serveren. Deze wijn heeft een uitstekend bewaarpotentieel, waardoor hij in de loop van de tijd nog meer complexiteit kan ontwikkelen.

De biodynamische excellentie van het Domaine de Cigalus in de Languedoc

Het domein
Het Domaine de Cigalus, verworven in 1995 door de voormalige rugbyspeler die wijnmaker werd, wordt vandaag geleid door Gérard Bertrand, de huidige eigenaar. Gelegen in de Languedoc, is dit domein een waar symbool van biodynamische wijnbouw geworden. Gedreven door een diepe milieubewuste overtuiging, is het domein volledig omgeschakeld en Demeter-gecertificeerd. Door innovatie met traditie te combineren, creëert Gérard Bertrand hier uitzonderlijke cuvées die alle rijkdom en complexiteit van dit zuidelijke Franse terroir uitdrukken, waardoor het domein een van de belangrijkste referenties van de regio is geworden.

Het wijngaard
Met een oppervlakte van 75 hectare binnen de IGP Pays d'Oc, profiteert de wijngaard van het unieke microklimaat van Fontfroide, verkoeld door natuurlijke bronnen. De oude wijnstokken, ouder dan vijftien jaar, gedijen op diepe bodems bestaande uit kalkhoudende zandsteen bedekt met goed doorlatend zand en klei. Biodynamisch bewerkt met gecontroleerde opbrengsten en handmatige oogst, maakt dit semi-aride terroir een optimale rijping van de bessen mogelijk.

Het oogstjaar
Het jaar 2022 viel op door zijn warme klimatologische omstandigheden, typisch voor dit semi-aride terroir. Dit weer liet de bessen perfecte fysiologische rijpheid bereiken, wat een prachtige concentratie van aroma's en tannines bevorderde.

Vinificatie en rijping
Voor de cuvée Cigalus 2022 wordt elke druivensoort afzonderlijk gevinifieerd. De Syrah en Carignan ondergaan koolzuurmaceratie met hele trossen om kleur en soepelheid te extraheren, terwijl de andere druivensoorten worden ontsteeld voor traditionele maceratie. De sappen worden vervolgens overgebracht naar nieuwe Franse eiken vaten van 225 liter voor malolactische fermentatie en rijping. De assemblage vindt plaats in februari, gevolgd door minstens een jaar rijping op fles voordat de wijn wordt vrijgegeven.

Druivenrassen
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah, Grenache, Caladoc, Carignan.