Castelmaure : N°3 de Castelmaure 2022
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor N°3 de Castelmaure 2022
Proeven
Kleur
De kleur is diep en intens rood.
Neus
Het boeket opent intens met aroma's van zwarte vlierbes, geplette aardbei en braam, versterkt door een vleugje zwarte bessenlikeur. Na beluchting evolueert de neus naar kruidige tonen en zoethout.
Smaak
De aanzet onthult een brede, volle en delicate smaak. De aromatische intensiteit ontvouwt zich met karakter, ondersteund door een zeer soepele structuur. De afdronk onderscheidt zich door zijn opmerkelijke lengte.
Wijn-spijs combinaties
Deze wijn is ideaal bij een bladerdeeghapje met eekhoorntjesbrood, een truffelomelet of tournedos Rossini.
Service en bewaarpotentieel
N°3 de Castelmaure 2022 wordt het best geserveerd op 16°C. Het wordt aangeraden om de wijn 4 uur voor het serveren te decanteren. Deze wijn is nu op dronk en kan bewaard worden tot ongeveer 2032.
Een intense en gulle rode Corbières uit de Languedoc
Het domein
Opgericht in 1921 in het hart van de appellatie Corbières in de Languedoc, verenigt de Cave de Castelmaure vandaag de dag 54 wijnboeren die 450 hectare wijngaarden bewerken. Deze eeuwoude coöperatie onderscheidt zich door uitsluitend handmatige oogst en haar beheersing van koolzuurweking. Het beschikt over een uitzonderlijk reservaat van 218 klonen en profiteert sinds 1985 van een partnerschap met Maison Jeanjean.
De wijngaard
De wijnstokken voor deze jaargang gedijen op bodems van leisteen en kalksteen, die typisch zijn voor de appellatie Corbières.
Vinificatie en rijping
Na de handmatige oogst maakt de vinificatie van N°3 de Castelmaure 2022 gebruik van verschillende technieken, afhankelijk van de druivenrassen. De Syrah wordt gevinifieerd als hele trossen met een koude inweking voorafgaand aan de gisting, gevolgd door koolzuurweking bij lage temperatuur om de fruitige aroma's te versterken. De Grenache ondergaat een traditionele inweking. De rijping vindt plaats gedurende 12 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 25% nieuw hout.
Druivenrassen
73% Syrah, 26% Grenache en 1% Carignan.
