Castelmaure : N°3 de Castelmaure 2022
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor N°3 de Castelmaure 2022
Proeverij
Kleur
De wijn toont een diepe, intense rode kleur.
Neus
Het bouquet opent intens met aroma’s van zwarte vlierbes, geplette aardbeien en bramen, ondersteund door een vleugje cassislikeur. Met beluchting evolueert de neus naar kruidige tonen en zoethout.
Mond
De aanzet onthult een brede, volle en verfijnde smaak. De aromatische intensiteit ontvouwt zich karaktervol, gedragen door een zeer soepele structuur. De afdronk valt op door zijn opmerkelijke lengte.
Spijs- en wijncombinaties
Deze wijn past ideaal bij een bouchée met eekhoorntjesbrood, een truffelomelet of een Tournedos Rossini.
Serveren en bewaren
N°3 de Castelmaure 2022 komt het best tot zijn recht bij 16°C. Het wordt aanbevolen om hem 4 uur vóór het serveren te decanteren. Deze wijn is nu op dronk en kan bewaard worden tot ongeveer 2032.
Een intense en gulle rode Corbières uit de Languedoc
Het domein
De Cave de Castelmaure, opgericht in 1921 in het hart van de Corbières-appellatie in de Languedoc, verenigt vandaag 54 wijnbouwers die 450 hectare wijngaarden bewerken. Deze eeuwenoude coöperatie onderscheidt zich door uitsluitend handmatige oogst en haar beheersing van koolzuurmaceratie. Ze bewaart een uitzonderlijk conservatorium van 218 klonen en profiteert sinds 1985 van een partnerschap met het huis Jeanjean.
De wijngaard
De stokken voor deze cuvée gedijen op leisteen- en kalkbodems die typerend zijn voor de Corbières-appellatie.
Vinificatie en rijping
Na de handmatige oogst wordt N°3 de Castelmaure 2022 gevinifieerd met verschillende technieken, afhankelijk van het druivenras. De Syrah wordt als hele trossen gevinifieerd met een koude maceratie vóór de gisting, gevolgd door koolzuurmaceratie op lage temperatuur om de fruitige aroma’s te benadrukken. De Grenache profiteert van traditionele maceratie. Deze wijn uit de Languedoc rijpt 12 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 25% nieuw.
Druivenrassen
73% Syrah, 26% Grenache en 1% Carignan.
