Castelmaure : N°3 de Castelmaure 2016
Voorraad in het pand - Verzending vanaf 7 februari 2026
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor N°3 de Castelmaure 2016
Proeven
Kleur
Een intense granaatrode kleur met violette reflecties kenmerkt deze jaargang.
Neus
De neus onthult een fijne aromatische complexiteit, gedomineerd door tonen van zwart fruit (braam, bosbes, zwarte bes), aangevuld met nuances van gestoofde pruim. Na beluchting komen kruidige aroma’s van zwarte peper, zoethout en garriguekruiden (tijm, rozemarijn) naar voren, versterkt door subtiele toetsen van toast en vanille door de rijping op vat.
Mond
In de mond is deze wijn intens en geconcentreerd, met een fraaie, door fruit gedragen volheid. De tannines, verfijnd en zijdeachtig, zorgen voor structuur en elegantie. De afdronk, aanhoudend en licht korrelig, blijft hangen met kruidige en minerale tonen.
Spijs- en wijncombinaties
Deze rode wijn uit Corbières is een ideale match bij een traditionele cassoulet, rood vlees in saus of een lamsbout met Herbes de Provence.
Serveren en bewaren
N°3 de Castelmaure 2016 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 16 tot 18°C. Het is aanbevolen de wijn een uur voor het serveren te karafferen, zodat hij zijn volledige aromatische palet kan ontvouwen. Deze wijn kan nu al worden gedronken of bewaard tot circa 2031.
Een emblematische Corbières-wijn van Castelmaure
Het domein
De coöperatieve wijnkelder Castelmaure, opgericht in 1921 in Embres-et-Castelmaure, in het hart van Corbières in de Languedoc, verenigt ongeveer 60 aangesloten wijnboeren en beheert 440 hectare steile leisteenhellingen, overwegend beplant met oude Carignan-stokken in gobelet. Als collectief eigendom zonder individuele eigenaar wordt het vandaag geleid door voorzitter Patrick de Hoym de Marien, samen met oenoloog Bernard Pueyo. Als pionier was het een van de eersten die koolzuurmaceratie op Carignan toepaste en in 2019 creëerde het een conservatorium met 79 oude druivenrassen.
De wijngaard
De stokken van N°3 de Castelmaure staan op de hellingen van de appellatie Corbières, op bodems die voor gelijke delen uit leisteen en kalksteen bestaan. Deze terroirs profiteren van de bescherming van het Serre-massief in het zuiden, wat zorgt voor een gunstig microklimaat. De wijnstokken, ongeveer dertig jaar oud, worden met de hand bewerkt en zijn omgeven door mediterrane garrigue, waarvan de aroma’s zich van nature in de druiven nestelen.
De jaargang
De jaargang 2016 in de Languedoc was bijzonder geslaagd. Gunstige klimaatomstandigheden maakten het mogelijk om optimaal rijpe druiven te verkrijgen, met een mooie aromatische concentratie en een behouden zuurbalans.
Vinificatie en rijping
N°3 de Castelmaure 2016 wordt gevinifieerd volgens strikte methoden, waaronder handmatige oogst met selectieve sortering. Een deel van de oogst wordt gevinifieerd in hele trossen. De gisting vindt plaats onder temperatuurcontrole, gevolgd door een verlengde maceratie. Vervolgens rijpt de wijn twaalf maanden in 225-liter vaten van Frans eiken, waarvan een kwart nieuw is, wat een subtiele bijdrage levert aan toasttonen terwijl de expressie van het fruit behouden blijft.
Druivenrassen
Syrah, Grenache Noir, Carignan.
