Castelmaure : La Sansa 2025

Kenmerken en Proefnotities van La Sansa 2025

Proefnotities

Het oog
De kleur toont een levendig rode tint, verrijkt met subtiele mauve glanzen die de jeugdigheid van de wijn weerspiegelen.

De neus
Bijzonder expressief en direct, ontvouwt het aromatische boeket zich met intense noten van vers rood fruit, waarbij kers en morellenkers overheersen.

De mond
De aanzet is zacht en soepel, met een mooi volume. De mond combineert een evenwichtige kracht met echte gulzigheid en ontvouwt zich in een aanhoudende afdronk met tonen van rood fruit. De algemene indruk is er een van opmerkelijke drinkbaarheid.

Wijn-spijscombinaties

Deze gezellige rode wijn combineert perfect met zomerse of dagelijkse gerechten. Hij begeleidt prachtig tapas, vleeswarenplanken, gegrild vlees van de barbecue of gebraden gevogelte zoals parelhoen.

Serveren en Bewaren

Om La Sansa 2025 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Deze cuvée is bedoeld om jong gedronken te worden, om optimaal te genieten van al zijn levendige fruitkarakter.

De Fruitige en Gulle Expressie van een Corbières Wijn

Het domein

De coöperatieve wijnkelder Castelmaure, opgericht in 1921 door dokter Courrent, beheert een historisch wijngoed in de Languedoc. Vandaag de dag is het domein collectief eigendom van zijn 54 aangesloten wijnbouwers, die een gedeeld bestuursmodel blijven hooghouden. De wijnkelder, bekend om zijn uitzonderlijke kwaliteitsniveau binnen de coöperatieve wereld, combineert een rijk, eeuwenoud erfgoed met een resoluut innovatieve aanpak. Door respect voor lokale tradities te combineren met moderne technische investeringen, heeft Castelmaure naam gemaakt met het creëren van onderscheidende, gezellige en gedurfde cuvées, en heeft het zich gevestigd als een onmisbare referentie in zijn regio.

Het wijngoed

Gelegen in het zuiden van Frankrijk, in het hart van de Hautes Corbières, strekt het wijngoed zich uit over ruig terrein dat profiteert van een zonnig mediterraan klimaat. De wijnstokken bestemd voor deze cuvée groeien op een mozaïek van schist- en kalksteenbodems. Het beheer van het wijngoed bevordert gecontroleerde opbrengsten, met handmatige oogst in kleine kratten om de integriteit en kwaliteit van de druiventrossen te behouden.

Vinificatie en rijping

De Grenache Noir en Syrah worden ontsteeld en samen vergist in een traditioneel maceratieproces, afgewisseld met overpompingen. De Carignan ondergaat ondertussen een maceratie op hele trossen gedurende twaalf dagen. De rijping vindt vervolgens plaats in betonnen kuipen, met regelmatige overhevelingen die zorgen voor een zachte zuurstoftoevoer en natuurlijke stabilisatie van de wijn.

Druivenrassen

Deze cuvée is samengesteld uit een assemblage van Syrah, Carignan en Grenache Noir.