Castelmaure : La Grande Cuvée 2008
Voorraad in het pand - Verzending vanaf 7 februari 2026
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Proefnotities en proefadvies voor La Grande Cuvée 2008 van Castelmaure
Proeverij
Kleur
Een intense robijnrode kleur met violette reflecties siert deze wijn.
Neus
De neus is weelderig en expressief en onthult aroma’s van donker fruit (zwarte bes, braam), naast getoaste en geroosterde tonen. Peperige, licht kruidige nuances maken dit complexe bouquet compleet, met subtiele toetsen van vanille en cacao, afkomstig van de houtrijping.
Smaak
De aanzet is krachtig en gul. In de mond toont de wijn mooie breedte, met smaken van donker fruit en een fluweelzachte textuur. Fijne, goed geïntegreerde tannines geven structuur aan het geheel zonder enige hardheid. De afdronk blijft lang nazinderen, met een licht drogend gevoel dat voor frisheid zorgt.
Gerechten en wijncombinaties
La Grande Cuvée 2008 combineert perfect met gegrild rood vlees zoals ribeye of eendenborst. Hij past ook uitstekend bij gerechten met gevogeltewild en bij gerijpte harde kazen.
Serveren en bewaren
Serveer La Grande Cuvée 2008 bij een temperatuur tussen 14 en 16°C.
Een gulle, gestructureerde Corbières uit de Languedoc
Het wijnhuis
De coöperatieve wijnmakerij Castelmaure, opgericht in 1921 in Embres-et-Castelmaure, in het hart van Corbières in de Languedoc, verenigt zo’n 60 wijnbouwers die 440 hectare aan familiewijngaarden bewerken. Gedomineerd door oude Carignan-stokken, naast Grenache, Syrah en Mourvèdre, staat het huis sinds de jaren 1990 onder voorzitterschap van Patrick de Hoym de Marien, die samen met oenoloog Bernard Pueyo een kwalitatieve omslag inluidde. Castelmaure onderscheidt zich met name door de introductie van koolzuurmaceratie op Carignan en, sinds 2019, door een conservatorium van 79 oude druivenrassen.
De wijngaard
De druiven voor La Grande Cuvée komen van geselecteerde percelen binnen de appellatie Corbières, gelijk verdeeld tussen leisteen- en kalksteenbodems. Deze geologische tweedeling geeft de wijn zowel kracht als finesse. De wijnstokken, waarvan sommige meer dan 40 jaar oud zijn, wortelen in arme, stenige terroirs aan de voet van de Pyreneeën, tussen garrigue en maquis. De opbrengsten worden bewust beperkt tot 35 hectoliter per hectare om aromatische concentratie te bevorderen.
Het oogstjaar
Het jaar 2008 profiteerde van gunstige klimatologische omstandigheden in de Languedoc, met genereuze zonneschijn en warme temperaturen die een optimale rijping van de druiven mogelijk maakten. Deze omstandigheden bevorderden de ontwikkeling van fenolische rijpheid en aromatische concentratie, wat resulteerde in evenwichtige, complexe wijnen.
Vinificatie en rijping
De oogst voor La Grande Cuvée 2008 gebeurt met de hand. Na ontsteling worden de druiven in een pneumatische pers geplaatst. De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 25°C. Vervolgens rijpt de wijn twaalf maanden in 220-liter Bordeauxvaten, met twee opeenvolgende overhevelingen om de structuur te verfijnen.
Druivenrassen
Grenache noir (50%), Syrah (40%) en Carignan (10%).
