Castelmaure : Grenache Noir 2023

Kenmerken en proeftips voor de Grenache Noir 2023 van Castelmaure

Proeverij

Neus
De neus is gul en expressief en ontvouwt aroma's van zwarte bes, sappige braam en frisse rode bes. Tonen van zongerijpte, geplette aardbei vermengen zich met toetsen van zoethout met wilde accenten. De rijping geeft een subtiele houtachtige toets, met delicate tonen van cacao en discrete vanille.

Smaak
De smaak is vol en behoudt toch een opmerkelijke lichtheid. De zijdezachte, fluwelen textuur streelt het gehemelte met frisheid in plaats van zich op te dringen. De afdronk blijft hangen op een minerale, bijna zilte structuur die warme steen en leisteen oproept.

Spijs en wijn
Deze Grenache Noir past uitstekend bij gestoofd lamsvlees met kruiden uit de garrigue. Hij combineert ook goed met geroosterde duif in een rijke rodewijnjus, begeleid door een gekruide puree van zoete aardappel.

Serveren en bewaren
Serveer de wijn op een temperatuur tussen 16 en 18 °C. Kort koelen voor het openen is mogelijk.

Een Grenache Noir van leisteenterroirs

Het domein
De coöperatieve wijnmakerij Castelmaure, opgericht in 1921, bundelt zestig wijnbouwers die samen 440 hectare bewerken. Onder de oenologische leiding van Antoine Robert produceert deze coöperatie, een pionier in de toepassing van koolzuurmaceratie op carignan, vijf reeksen waarin grenache, mourvèdre en syrah centraal staan. Haar model beloont kwaliteit boven kwantiteit en garandeert authentieke wijnen die internationaal worden erkend.

De wijngaard
Deze Vin de France komt van heuvels die zijn beplant op een zuiver leisteenterroir. De wijnstokken staan op hoogte, tussen 200 en 350 meter, op percelen die worden blootgesteld aan de invloed van de wind, wat de wijn zijn uitgesproken mineraliteit geeft.

Vinificatie en rijping
De druiven voor de Grenache Noir 2023 worden zorgvuldig geoogst en vervolgens geëgrappeerd. De gisting vindt plaats in betonnen tanks met regelmatig overpompen. Bij het persen wordt voor deze cuvée alleen het eerste sap bewaard, het zuiverste en meest stralende. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 12 maanden in foudre.

Druivenras
100% grenache noir.