Mas Jullien : Les Nouveaux États d'Âme 2024

Kenmerken en proeftips voor Les Nouveaux États d'Âme 2024 van Mas Jullien

Proefnotitie

Kleur
Een diep robijnrode tint, verfraaid door subtiele violette reflecties.

Neus
Het bouquet opent met frisse aroma's van zwart fruit, zoals zwarte bes, kersenjam en pruim, vermengd met accenten van vers rood fruit. Na beluchting onthult het een mooie kruidige complexiteit, getekend door witte en zwarte peper, zoethout, kamfer en munt, samen met tonen van garrigue, wilde tijm en salie, aangevuld met delicate gebrande nuances.

Smaak
De aanzet is rond en weelderig en biedt een romige textuur zonder enige zwaarte. Het sappige, energieke middenstuk ontvouwt smaken van zwart fruit en kruiden, gedragen door zijdezachte, opmerkelijk fijne tannines. De afdronk, van mooie lengte, valt op door zijn zilte mineraliteit en tonen van zoethout.

Wijn-spijscombinaties
Deze rode wijn past schitterend bij eendentartaar, gegrild vlees zoals lam, varkensvlees of gevederd wild, of zelfs bij een mousse van zoete aardappel. Hij combineert ook perfect met de lichte Provençaalse keuken, gerechten rijk aan aromatische kruiden of Mediterrane zeevruchten.

Serveren en bewaren
Voor optimaal genot raden wij aan deze wijn te serveren op een temperatuur van ongeveer 17 °C. Hij is al in zijn jeugd toegankelijk, kan nu worden gedronken en zal zich gunstig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2032.

De frisse, eigentijdse expressie van een Vin de France van Mas Jullien

Het domein
Mas Jullien, in 1985 opgericht door Olivier Jullien en Jean-Philippe Granier, geldt als een van de toonaangevende pleitbezorgers van milieuvriendelijke wijnbouw, waarbij het domein de principes van biologische en biodynamische landbouw toepast. Mas Jullien onderscheidt zich door zijn streven naar authentieke wijnen die diep geworteld zijn in hun terroir.

De wijngaard
Deze Vin de France komt van percelen op zandsteen- en leisteenbodems. De wijngaard profiteert van een groot temperatuurverschil tussen dag en nacht, evenals van de verkoelende invloed van maritieme winden. Het wijngaardbeheer geeft de voorkeur aan ploegen, gecontroleerde grasbedekking, korte snoei en een nauwgezette handmatige oogst om de biodiversiteit en de gezondheid van de bodem te behouden.

Het jaar
Het jaar 2024 werd gekenmerkt door klimatologische omstandigheden die een gematigde rijpheid mogelijk maakten. De groeicyclus leverde zo druiven op die een mooie expressie van rijp fruit combineren met verfrissende zuren en een grote minerale precisie.

Vinificatie en rijping
Na zorgvuldig handmatig sorteren vindt de vinificatie plaats met hele trossen en inheemse gisten. De extractie is bijzonder zacht, met gematigd onderduwen van de hoed en overpompen bij gecontroleerde temperaturen. De rijping, die ongeveer zes maanden duurt, vindt plaats in een combinatie van oude foeders, demi-muids en zandstenen kruiken, om de frisheid en helderheid van het fruit te behouden zonder de wijn een houttoon mee te geven.

Druivenrassen
Cinsault, Grenache Noir, Carignan Noir, Syrah en Mourvèdre.