Mas Jullien : Les Nouveaux États d'Âme 2024

Kenmerken en proefnotities van de Mas Jullien Les Nouveaux États d'Âme 2024

Proeven

Het oog
Een diepe robijnrode kleur, verrijkt met subtiele violette accenten.

De neus
Het boeket ontvouwt zich met frisse aroma's van zwarte vruchten, zoals zwarte bes, kersenjam en pruim, vermengd met tinten van vers rood fruit. Bij beluchting onthult het een prachtige kruidige complexiteit, gekenmerkt door witte en zwarte peper, zoethout, kamfer en munt, samen met noten van garrigue, wilde tijm en salie, afgerond met subtiele geroosterde nuances.

De mond
De aanzet is rond en zacht, met een romige textuur zonder enige zwaarte. De middenmond, sappig en energiek, ontvouwt smaken van zwarte vruchten en specerijen, ondersteund door zijdeachtige, zeer verfijnde tannines. De afdronk, met een prachtige lengte, onderscheidt zich door zijn zilte mineraliteit en noten van zoethout.

Wijn-spijsadvies
Deze rode wijn combineert wonderbaarlijk goed met eendentartaar, gegrild vlees zoals lamsvlees, varkensvlees of wild gevogelte, of een zoete aardappelmousse. Hij zal ook perfect aansluiten bij een lichte Provençaalse keuken, gerechten rijk aan aromatische kruiden, of mediterrane zeevruchten.

Service en bewaring
Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen deze wijn te serveren op een temperatuur van ongeveer 17°C. Al jong toegankelijk, kan hij vandaag worden genoten en zal hij zich gunstig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2032.

De frisse en hedendaagse expressie van een grote Vin de France van Mas Jullien

Het domein
Opgericht in 1985 door Olivier Jullien en Jean-Philippe Granier, is Mas Jullien gelegen in Jonquières, in de Languedoc, in het zuiden van Frankrijk. Nog steeds geleid door Olivier Jullien, wordt het domein beschouwd als een van de pioniers van de kwalitatieve herleving van de regio. Als vastberaden voorstander van milieuvriendelijke wijnbouw volgt het domein de principes van biologische en biodynamische landbouw. Mas Jullien staat bekend om zijn toewijding aan het produceren van authentieke wijnen die diep verankerd zijn in hun terroir.

De wijngaard
Deze Vin de France komt van percelen gelegen op zandsteen- en schistbodems. De wijngaard profiteert van een sterk temperatuurverschil tussen dag en nacht, evenals van de verfrissende invloed van zeewinden. Het wijngaardbeheer bevoordeelt ploegen, gecontroleerde grasbedekking, korte snoei en rigoureuze handoogst, om de biodiversiteit en de bodemgezondheid te behouden.

Het oogstjaar
2024 werd gekenmerkt door klimatologische omstandigheden die een gematigde rijping mogelijk maakten. De groeicyclus produceerde zo bessen die een prachtige expressie van rijp fruit combineerden met een verfrissende zuurgraad en een opmerkelijke minerale precisie.

Vinificatie en rijping
Na een zorgvuldige handmatige selectie vindt de vinificatie plaats met hele druiventrossen, aangedreven door inheemse gisten. De extractie is bijzonder zacht, met gedoseerd onderdompelen en overpompen onder gecontroleerde temperaturen. De rijping, die ongeveer zes maanden duurt, vindt plaats in een combinatie van oude foudres, demi-muids en zandstenen kruiken, om de frisheid en helderheid van het fruit te behouden zonder de wijn een houtkarakter te geven.

Druivenrassen
Cinsault, Grenache Noir, Carignan Noir, Syrah en Mourvèdre.