Mas Jullien : Le Trescol 2022

Kenmerken en proefnotities van Mas Jullien "Le Trescol" 2022

Proeven

Kleur
De kleur toont een donkerrode tint die neigt naar granaatrood, met een lichte doorschijnendheid die de opmerkelijke frisheid weerspiegelt.

De neus
De neus opent met een levendige fruitige expressie, gedomineerd door zwarte kers en pruim. Vervolgens onthult hij kruidige tonen die doen denken aan mediterrane macchia, voordat hij evolueert naar complexere aroma's van zwarte thee, onderbos en subtiele accenten van aarde en champignon.

De mond
Van de eerste slok af is de mond soepel, levendig en bijzonder sappig. Hij biedt een elegante, lineaire structuur, ondersteund door poederachtige, perfect geïntegreerde tannines. De mond ontplooit smaken van zwarte kers, wilde pruim, witte peper en gedroogde rozenblaadjes, alle gedragen door een prachtige zuurgraad die uitmondt in een lange, aanhoudende afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert prachtig met gegrild rood vlees, wild of langzaam gegaarde gerechten zoals konijnenterrine of kwartel gevuld met champignons. Dankzij zijn frisheid en kruidige tonen vormt hij ook de ideale begeleider bij mediterrane keuken met gegrilde groenten of licht gekruid gevogelte.

Serveren en bewaren

Voor een optimaal genot in zijn jeugd is het aan te raden de fles een uur van tevoren te openen of deze 2022 te decanteren één tot twee uur voor het serveren, bij een temperatuur tussen 15 en 16°C. Deze wijn kan nu al genoten worden, maar zal zich verder blijven ontwikkelen en kan tot ongeveer 2032 bewaard worden.

De elegantie en frisheid van een unieke wijn uit de Languedoc

Het domein

Opgericht in 1985 door Olivier Jullien, destijds nog maar twintig jaar oud, is Mas Jullien een pioniersdomein gelegen in Jonquières, in de Languedoc. Nog steeds geleid door zijn oprichter, samen met Jean-Philippe Granier, beslaat het domein ongeveer achttien hectare. Als ware drijvende kracht achter de kwalitatieve herleving van de regio, onderscheidt het domein zich door zijn veeleisende filosofie, met toepassing van biologische en biodynamische methoden zonder officiële certificering na te streven. Mas Jullien wordt tegenwoordig wereldwijd erkend voor zijn authentieke cuvées, die de complexiteit van zijn hooggelegen terroirs weerspiegelen.

De wijngaard

De druiven voor deze cuvée komen van percelen gelegen op meer dan vierhonderd meter hoogte in de IGP Aveyron. Naar het noordwesten gericht, gedijen deze licht hellende wijnstokken op middenhellingen, tussen de vallei van de Tarn en de omliggende toppen. Dit terroir profiteert van een koel microklimaat en diepe, goed doorlatende bodems, zowel zuur als kalkrijk, met een grote minerale rijkdom.

Vinificatie en rijping

Het resultaat van een samenwerking met wijnmaker Olivier Michel, de cuvée "Le Trescol" 2022 wordt vervaardigd uit handmatig geoogste druiven, wat een strenge selectie van de trossen mogelijk maakt. De vinificatie volgt een traditionele methode in grote vaten, zonder gebruik van nieuw eikenhout, om de helderheid van het fruit te behouden. De wijn rijpt vervolgens gedurende twaalf tot achttien maanden, soms beginnend in vaten, voordat hij zijn rijping voortzet in de duizendjarige ondergrondse kelders van Compeyre. Deze holtes, geventileerd door natuurlijke scheuren genaamd fleurines, bieden een constante temperatuur die ideaal is voor het verfijnen van de wijn.

Druivenrassen

• 50% Gamay
• 30% Syrah
• 20% Cabernet Sauvignon