Mas Jullien 2023

Kenmerken en proeftips voor Mas Jullien Blanc 2023 Mas Jullien

Proefnotities

Het oog
Opvallend helder, de kleur toont een lichtgele tint die wordt versterkt door briljante groene glinsteringen.

De neus
Delicaat in zijn jeugd, ontvouwt het boeket zich geleidelijk in aroma's van wit vruchtvlees zoals peer en kweepeer, opgetild door een vleugje verse appel. Bij beluchting wint de wijn aan complexiteit met noten van citrusvruchten (citroen, sinaasappelschil), acaciabloesem en venkel, alles omhuld door een minerale structuur met subtiele vanillenuances.

De mond
De mond is verleidelijk, met een ronde, rijke en soepele textuur. De middenmond, gul en vol, ontvouwt fruitige smaken (peer, grapefruit) en bloemige noten (kamille), verrijkt met accenten van amandel, hazelnoot en een lichte toets van honing. Het geheel is perfect in balans dankzij een fijne spanning die de wijn uitrekt naar een lange afdronk, gekenmerkt door een zilte, krijtachtige mineraliteit.

Wijn-spijsadvies

Deze grote witte wijn combineert wonderwel met gegrilde of gestoomde vis, evenals schaaldieren zoals kreeft of een salade van krab en avocado. Hij zal ook wit vlees in romige sauzen, met kruiden geroosterd gevogelte of zachte, gerijpte kazen zoals Coulommiers naar een hoger niveau tillen.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen om de Mas Jullien Blanc 2023 te serveren op een temperatuur tussen 10 en 14°C, waarbij erop moet worden gelet de wijn te karafferen wanneer hij nog jong is. Met een opmerkelijk bewaarpotentieel kan deze wijn tot ongeveer 2038 in de kelder worden bewaard.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 14%.

De minerale elegantie en complexiteit van een grote witte wijn uit de Languedoc

Het domein

Opgericht in 1985 door Olivier Jullien, die nog steeds de huidige eigenaar is, is Mas Jullien een pionierend domein in de kwalitatieve vernieuwing van de Languedoc. Gelegen in Jonquières, beslaat dit visionaire domein vandaag een wijngaard van 18 hectare, waarbij de oppervlakte bewust is verminderd om biodiversiteit te bevorderen. Als ware regionale referentie onderscheidt het domein zich door zijn diepgaande toewijding aan het behoud van het ecosysteem, door biodynamische landbouwmethoden toe te passen om de rijkdom van zijn terroirs met de grootst mogelijke authenticiteit tot uitdrukking te brengen.

De wijngaard

Geproduceerd onder IGP Pays de l'Hérault, komt deze wijn van ongeveer vijf hectare wijngaarden die zijn gewijd aan witte druivenrassen. De wijngaard klimt op tegen de rotsachtige uitlopers van het Larzac-plateau, met terrasvormige percelen tussen 150 en meer dan 400 meter hoogte. Dit complexe geologische mozaïek bestaat uit kalksteenpuin, schist, ijzerhoudend zandsteen en diepe mergel. De wijnstokken, met de hand of met paarden bewerkt in het grootste respect voor het milieu, profiteren van een mediterraan klimaat dat wordt getemperd door de hoogte, wat koele nachten en zuiverende winden oplevert.

Het oogstjaar

2023 werd gekenmerkt door een bijzonder warme zomer, typisch voor de mediterrane invloeden in de regio. Dankzij de hoogte van de percelen en de matigende invloed van het Larzac-plateau profiteerden de wijnstokken echter van perfect uitgebalanceerde klimatologische omstandigheden. Dit stelde de druiven in staat een optimale rijpheid te bereiken terwijl een mooie natuurlijke frisheid werd behouden.

Vinificatie en rijping

Na handmatige, perceel-per-perceel oogst en een zorgvuldige selectie wordt de Mas Jullien Blanc 2023 vinifieerd met inheemse gisten. De vergisting vindt plaats in demi-muids, grote neutrale eikenhouten vaten. De wijn ondergaat vervolgens een rijping op de droesem van ongeveer een jaar, waarbij een spontane malolactische vergisting plaatsvindt, die de wijn zijn karakteristieke textuur en aromatische complexiteit geeft.

Druivenrassen

De assemblage bestaat uit Carignan Blanc (55%), Chenin Blanc (30%) en Grenache Blanc (10%), aangevuld met kleine hoeveelheden Clairette, Roussanne, Viognier en Petit Manseng.