Les Vignes Oubliées : Terrasses du Larzac 2023

De elegantie en frisheid van een rode wijn uit de Terrasses du Larzac

Kenmerken en proefnotities voor de Les Vignes Oubliées 2023 Les Vignes Oubliées

Proefnotities

Het oog
Deze wijn toont een rode kleur.

De neus
Met grote finesse onthult het aromatische boeket subtiele tonen van garrigue, witte peper en mineraliteit, die het terroir van herkomst perfect weerspiegelen.

De mond
De mond biedt een prachtige fruitige structuur, gedomineerd door aroma's van morellenkers, wilde framboos en aalbes. De balans tussen rijkdom en frisheid is opmerkelijk, ondersteund door zijdezachte, delicate tannines. De lange, zuivere afdronk ontvouwt zich met bloemige nuances, zoethout en een aanhoudende toets van garrigue, allemaal gedragen door een fraaie zuurgraad.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert uitstekend met gegrild of geroosterd rood vlees, zoals lamsvlees met Provençaalse kruiden. Hij past ook heel goed bij eend, gevogeltewild, mediterrane gerechten of bereidingen met wilde paddenstoelen.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van ongeveer 14,5%. Als onderdeel van zijn engagement voor milieuverantwoordelijkheid heeft het domein ervoor gekozen de flessenhalzen niet te bekleden met een aluminium capsule.

Het domein

Opgericht in 2009 door Jean-Baptiste Granier in de hoogten van Saint-Privat, ontstond het domein Les Vignes Oubliées uit de wens om verlaten hoogteperceeltjes in de Languedoc te redden. Vandaag geleid door Jean-Baptiste Granier, onderscheidt het domein zich door zijn unieke collectieve model, waarbij nauw wordt samengewerkt met lokale boeren. Toegewijd aan biologische wijnbouw, produceert het domein wijnen die bekend zijn om hun frisheid en finesse, waarbij mediterrane gulheid wordt gecombineerd met het onderscheidende karakter van hooggelegen terroirs.

Het wijngoed

Gelegen binnen de appellatie Terrasses du Larzac, strekt het wijngoed zich uit over ongeveer vijftien hectare rond de stad Saint-Privat. Op een hoogte tussen 300 en 400 meter, aan de voet van de causse du Larzac, profiteren de wijnstokken van een contrastrijk klimaat en een grote diversiteit aan bodems, samengesteld uit schist, zandsteen en klei-kalksteen. Het volledige wijngoed is biologisch gecertificeerd, met nauwgezet bodembeheer en uitsluitend met de hand geoogste druiven.

Het oogstjaar

2023 profiteerde van natuurlijke neerslag en gunstige klimatologische omstandigheden. Samen met de hoogte van het wijngoed liet dit weer de druiven een uitstekende concentratie bereiken, terwijl de frisse zuurgraad, essentieel voor de identiteit van het domein, bewaard bleef.

Vinificatie en rijping

De jaargang 2023 van Les Vignes Oubliées ondergaat een strenge dubbele sortering, zowel in het wijngoed als in de wijnkelder. Na gedeeltelijke ontsteling vindt de maceratie plaats over een periode van vijftien tot twintig dagen onder gecontroleerde temperaturen. De wijn wordt vervolgens twaalf maanden gerijpt in demi-muids en vaten. Dit proces vindt plaats in een natuurlijke grot, een gerestaureerde voormalige oliemolen, die een koele, constante temperatuur biedt, ideaal voor de rijping van de wijn.

Druivenrassen

Deze blend wordt gedomineerd door Grenache, aangevuld met Syrah en Carignan.