Castelmaure : La Sansa 2024

Kenmerken en proefnotities van La Sansa 2024 van Castelmaure

Proeftips

Het oog
Het glas onthult een levendige rode kleur met subtiele mauve schakeringen, die de gematigde intensiteit en de jeugdigheid van de wijn weerspiegelen.

De neus
Bijzonder expressief en oprecht, het aromatische boeket ontvouwt zich met intense noten van rood fruit, gedomineerd door de verleidelijke aroma's van kers en morellenkers.

De mond
De aanzet is zeer soepel en zacht. De mond biedt een prachtig volume en een zijdezachte textuur, gedragen door een hedonistisch en toegankelijk profiel. De afdronk houdt lang aan met smaken van vers rood fruit.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert perfect met tapas, mediterraan geïnspireerde deelgerechten of op houtvuur geroosterd gevogelte zoals parelhoen. Hij combineert ook prachtig met zuiderse keuken op basis van olijfolie, tomaten en aromatische kruiden.

Serveren en bewaren

Om La Sansa 2024 volledig te kunnen waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op ongeveer 16°C. Deze wijn is ontworpen om te worden genoten om zijn fruit en wordt het best jong gedronken; langdurige bewaring is niet nodig.

De pure en natuurlijke expressie van een wijn uit Corbières

Het domein

De coöperatieve wijnmakerij Castelmaure, officieel opgericht in 1921, ligt in Embres-et-Castelmaure, in het hart van de regio Languedoc. Onder leiding van voorzitter Patrick de Hoym de Marien sinds 1987 en beheerd door Antoine Robert, heeft deze historische instelling zich met succes opnieuw uitgevonden om kwaliteit boven kwantiteit te stellen. Gedreven door zijn ecologische waarden en zijn betrokkenheid bij zijn wijnbouwers, onderscheidt het domein zich door een volledig handmatige oogst en een milieuvriendelijke aanpak. Vandaag verpersoonlijkt het de coöperatieve excellentie door authentieke, toegankelijke wijnen aan te bieden die trouw blijven aan hun terroir.

De wijngaard

Met een oppervlakte van ongeveer 450 hectare binnen de appellatie Corbières, stijgt de wijngaard tot een hoogte tussen 180 en 400 meter. Hij profiteert van een mediterraan klimaat, beschermd door de berg Serre. De wijnstokken, waarvan sommige honderd jaar oud zijn en diep geworteld, groeien op een mozaïek van complexe bodems: donkere schist in het noordwesten die mineraliteit geeft, en klei-kalkhoudende bodems in het zuidoosten die meer rijkdom bieden. De hele wijngaard, omringd door wilde macchia, wordt met de hand geoogst.

Vinificatie en rijping

De productie van La Sansa 2024 wordt gekenmerkt door een natuurlijke aanpak. Na een zorgvuldige handmatige selectie worden de druiven via de zwaartekracht vervoerd. De Syrah en Grenache worden ontsteeld en op traditionele wijze samen gevinifieerd, terwijl de Carignan gedurende 12 dagen een maceratie op hele trossen ondergaat. De vergisting vindt plaats met inheemse gisten in betonnen tanks die door een natuurlijk watersysteem op temperatuur worden gehouden. De rijping verloopt vervolgens in betonnen tanks, met regelmatige overhevelingen, om de frisheid van het fruit te behouden zonder enige invloed van eikenhout.

Druivenrassen

Syrah (50%), Carignan (30%), Grenache (20%).