Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Veilig betalenVisa, American Express, Mastercard...
Domaine du Pas de l'Escalette : Les Clapas 2023
In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Kenmerken en proefnotities van de Clapas Blanc 2023 van Domaine du Pas de l'Escalette
Proeverij
Het oog
De wijn vertoont een heldere, lichtgele kleur.
De neus
Het boeket is elegant en verfijnd, gekenmerkt door een prachtige mineraliteit. Het onthult aroma's van citrusvruchten, in het bijzonder limoen, vergezeld van tonen van witte bloemen en subtiele muntige accenten.
De mond
In de mond brengt deze wijn een prachtige saliniteit en een uitgesproken mineraliteit tot uiting die zijn finesse bepalen. De structuur is rechtlijnig en zuiver, gedragen door een opmerkelijke frisheid die het hart van zijn smaakprofiel vormt. Het geheel biedt een lichte, zachte textuur.
Serveren en bewaren
Les Clapas Blanc 2023 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 10 en 12°C.
Een zilte en minerale witte wijn uit de Languedoc, kenmerkend voor het terroir van de Larzac
Het domein
Opgericht in 2003 door Julien en Delphine Zernott, strekt Domaine du Pas de l'Escalette zich uit over ongeveer twintig hectare terrassen op 350 meter hoogte, aan de voet van het Larzac-plateau in Pégairolles de l'Escalette. Dit domein in de Languedoc verbouwt regionale druivenrassen zoals Grenache, Carignan, Syrah en Terret Bourret volgens gecertificeerde biologische en biodynamische landbouw (FR-BIO-01 en Biodyvin). De hoogte verleent de wijnen een opmerkelijke frisheid en spanning, ware handtekeningen van het domein. De minimaal interveniërende vinificatiebenadering bevordert de authentieke expressie van het kalkstenen terroir.
De wijngaard
De wijnstokken bestemd voor deze cuvée Les Clapas Blanc zijn aangeplant op de uitlopers van het Larzac-plateau, in de valleien van Pégairolles de l'Escalette en Lauroux. Dit terroir bestaat uit diepe klei-kalksteenbodems en kalkstenen puinhellingen. De wijngaard combineert oude wijnstokken van meer dan 50 jaar oud, gesnoeid in gobelet, met nieuwe aanplantingen uit massale selecties.
Vinificatie en rijping
De druiven van deze oogst 2023 worden met de hand geoogst en vervolgens direct geperst. De alcoholische gisting vindt plaats in vaten en in afgeknotte houten kuipen van 13 hectoliter met inheemse gisten. De malolactische gisting wordt volledig voltooid. De rijping van deze Languedoc-wijn vindt plaats in afgeknotte kuipen.
Druivenrassen
Grenache Blanc (40%), Carignan Blanc (40%), Grenache Gris (10%) en Terret Bourret (10%).
