Philipponnat : Cuvée 1522 1er cru Rosé 2015

Kenmerken en proefadvies voor Philipponnat Cuvée 1522 1er cru Rosé 2015

Proefnotities

Kleur

De wijn heeft een delicate, lichtroze tint, verfraaid met subtiele oranje schakeringen.

Neus

De neus is expressief en intens, met aroma’s van sinaasappel, marsepein en rood fruit. Kruidige toetsen die doen denken aan Espelettepeper gaan samen met hints van kirsch en steenfruit, en weerspiegelen het peperige karakter dat typerend is voor Pinot Noir uit Aÿ.

Mond

De aanzet is rechtlijnig en levendig, kenmerkend voor de extra-brutdosage en de behouden natuurlijke zuurgraad. In de mond ontvouwen zich smaken van zwarte kersen, citrus en rood fruit, gedragen door een uitgesproken mineraliteit afkomstig van de kalkrijke bodems. De textuur is zowel fris als fruitig, met verfijnde elegantie. De afdronk is zuiver en mineraal, verlengd door een kristalheldere zuurgraad die lengte en precisie geeft.

Spijs- en wijncombinaties

Deze gastronomische Champagne combineert perfect met zeevruchten en schaaldieren, met name kreeft, waarvan de zoetheid prachtig harmonieert met de citrustonen en minerale nuances van de wijn. Hij komt ook uitstekend tot zijn recht bij edelvis, langzaam gegaard lamsvlees, foie gras, maar ook bij gerijpte kazen zoals Comté of Parmezaan. Desserts met rood fruit, vooral met aardbeien en frambozen, vormen eveneens een uitstekende match.

Serveren en bewaren

Cuvée 1522 1er cru Rosé 2015 wordt bij voorkeur geserveerd bij een temperatuur tussen 8 en 10°C. Zijn structuur en zuurbalans geven hem een rijpingspotentieel van minstens tien jaar vanaf botteling.

Een karaktervolle rosé Champagne van historische terroirs

Het huis

Opgericht in 1910 in Mareuil-sur-Aÿ, zet het huis Philipponnat een wijnbouwtraditie voort die teruggaat tot 1522, toen Apvril le Philipponnat percelen verwierf in de plaats Le Léon. Nu geleid door Charles Philipponnat, die de vijftiende generatie van de familie vertegenwoordigt, met zijn zoon François als Export Director, bewerkt het huis ongeveer 20 hectare aan geclassificeerde wijngaarden. Philipponnat staat bekend om zijn beheersing van Pinot Noir en zijn inzet voor duurzame wijnbouw, en heeft de HVE- en VDC-certificeringen behaald. Het domein bezit onder meer de prestigieuze Clos des Goisses, beschouwd als de eerste clos in Champagne die in de regio werd aangelegd.

De wijngaard

Cuvée 1522 1er cru Rosé 2015 is afkomstig van Grand Cru-percelen gelegen op uitzonderlijke terroirs van Champagne. Pinot Noir komt van het historische perceel Le Léon in Aÿ en uit Mailly, beide geclassificeerd als Grand Cru. Chardonnay is afkomstig uit Verzy, eveneens Grand Cru op de Côte des Blancs. De rode wijn die voor de kleur wordt gebruikt, wordt geproduceerd in Mareuil-sur-Aÿ. Deze wijngaarden profiteren van zuid- en zuidoostelijke liggingen op krijt- en kalksteenbodems die de wijnen hun kenmerkende mineraliteit geven.

Het oogstjaar

Het jaar 2015 viel op door een droge zomer die voor de wijnstokken een ongebruikelijke waterstress veroorzaakte. Ondanks deze droogte konden de druiven dankzij de herfstregens een uitzonderlijke rijpheid bereiken. De overvloedige zon aan het einde van de zomer bleek bijzonder gunstig voor hellingwijngaarden op het zuiden, waardoor de wijnen alcoholpercentages van 13% en hoger konden behalen. Dit oogstjaar bracht wijnen voort van grote puurheid, die gulheid combineren met een opmerkelijke balans.

Vinificatie en rijping

Cuvée 1522 1er cru Rosé 2015 werd voor 50% gevinifieerd in eikenhouten vaten, zonder malolactische gisting om de frisheid te behouden en meer complexiteit te geven. De rosékleur wordt verkregen via de traditionele saignée-methode, dankzij de toevoeging van 8% Pinot Noir gevinifieerd als rode wijn. De Champagne profiteerde vervolgens van acht jaar rijping sur lattes in de historische kelders van het huis, op een constante temperatuur van 12°C.

Druivenrassen

Pinot Noir (83%)
Chardonnay (17%)
Toevoeging van 8% Pinot Noir gevinifieerd als rode wijn