Philipponnat : Clos des Goisses L.V. 1996

Veel brooddeeg en rancio met aroma’s van gedroogde appel en witte peper, die doorlopen naar een volle body met een strak en prachtig smaakpalet van intense gist en verse taart. In de afdronk rauwe taartbodem, evenals amandelcrème en wat kaas. Staalachtig. Unieke late release. Nu drinken.

De 1996 Extra-Brut Clos des Goisses L.V. heeft een glorieuze expressiepiek bereikt. Abrikoos, gebrande suiker, specerijen, patisserie, hazelnoot en een hele reeks reductieve toetsen die zich op fles hebben ontwikkeld, vullen de lagen aan. In 1996 werd Clos des Goisses nog onder kurk gerijpt (zowel voor de originele als de L.V.-uitgaven). Na verloop van tijd lijkt de kurk de 1996 een bijzonder ontspannen, resonant gevoel te hebben gegeven. Dosage: 4,5 gram per liter. Gedegorgeerd: maart 2021. (Oorspronkelijk gepubliceerd in mei 2021)

Lezers met het benodigde besteedbare inkomen zullen het leuk vinden om de 1996 Extra Brut Clos des Goisses L.V., vorig jaar gedegorgeerd, te vergelijken met zijn directe voorganger, de 1995. Met complexe aroma’s van gekonfijte sinaasappel, koffie, toasttonen en honingraat is hij vol, vlezig en naadloos, met uitstekende concentratie, mooi geïntegreerde zuren en een lange, ziltige afdronk.