Philipponnat : Clos des Goisses Juste Rosé 2014

Proefnotities en advies voor Clos des Goisses Juste Rosé 2014 van Philipponnat

Proeven

Kleur

De kleur toont een bleekroze tint met subtiele koperachtige accenten, doorkruist door een stroom bijzonder fijne, aanhoudende belletjes.

Neus

De neus is zeer elegant en opent met tonen van mandarijn en granaatappelsap. Met beluchting verrijken aroma’s van witte peper en specerijen het boeket.

Mond

Fris en zijdezacht onthult de mond smaken van mandarijn en wijngaardperzik, begeleid door een lichte kruidige toets. De afdronk biedt een aangename minerale spanning die complexiteit en lengte brengt.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Champagne is bijzonder geschikt voor de gastronomie en combineert perfect met geroosterde duif met een frambozenaccent. Hij begeleidt ook op elegante wijze fijne gevogeltegerechten, gerechten op basis van paddenstoelen of een plateau met gerijpte kazen.

Serveren en bewaren

Clos des Goisses Juste Rosé 2014 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 8 en 10 °C. Na negen jaar rijping in de kelder heeft deze Champagne de perfecte volwassenheid bereikt, terwijl hij nog een aanzienlijk bewaarpotentieel behoudt voor de komende decennia.

Een uitzonderlijke rosé Champagne van het steilste terroir van Champagne

Het huis

Opgericht in 1910 door Auguste en Pierre Philipponnat in Mareuil-sur-Aÿ, put het huis Philipponnat uit een wijnbouwkundig erfgoed dat teruggaat tot 1522. Clos des Goisses, verworven in 1935, is het juweel van het huis, met zijn 5,5 hectare ommuurde wijngaarden. Onder leiding van Charles Philipponnat en keldermeester Thierry Garnier ontving het huis in 2023 de prestigieuze onderscheiding van drie sterren van de gids La Revue des Vins de France, waarmee het het achtste Champagnehuis werd dat deze erkenning kreeg.

De wijngaard

Clos des Goisses is een uitzonderlijke wijngaard in Mareuil-sur-Aÿ, bekend als de steilste in Champagne, met een helling tot 45 graden. Sinds 1887 volledig door muren omsloten, profiteert hij van een unieke blootstelling pal op het zuiden, waardoor dit het zonnigste terroir van de regio is. De bodem, bestaande uit puur krijt, geeft de wijn zijn opmerkelijke mineraliteit. Het wijngaardbeheer, gecertificeerd Haute Valeur Environnementale, sluit al meer dan dertig jaar alle herbiciden en chemische pesticiden uit. Vanwege de extreme helling gebeurt het werk met de hand of met trekpaarden.

De jaargang 2014 is de tiende editie van Clos des Goisses Juste Rosé sinds de eerste productie in 1999.

Vinificatie en rijping

Clos des Goisses Juste Rosé 2014 wordt gemaakt volgens een rigoureuze methode: 30% van de wijn wordt als saignée-rosé gevinifieerd na koude pre-fermentatieve maceratie, terwijl de overige 70% een vinificatie als witte wijn ondergaat. Ongeveer 70% van de assemblage wordt op eikenhout gevinifieerd, zonder malolactische gisting om de natuurlijke frisheid te behouden. De Champagne rijpte vóór dégorgement minstens acht jaar sur lattes op de gistresten in de historische kelders van het huis.

Druivenrassen

Pinot noir (80%)
Chardonnay (20%)