Chanson : Beaune 1er cru "Clos des Marconnets" Domaine 2021

Proefnotities en serveersuggesties voor de Beaune 1er Cru "Clos des Marconnets" 2021 van Chanson

Proeven

Kleur

Een heldere, stralende robijnrode tint siert deze wijn en weerspiegelt een zorgvuldige vinificatie en gecontroleerde extractie.

Neus

Het bouquet onthult een verfijnde aromatische complexiteit, gedomineerd door florale toetsen van pioenroos en viooltje. Deze geuren verweven zich harmonieus met aroma’s van licht gestoofd rood fruit, verlevendigd door kruidige en vanilletonen die de rijping op vat meegeeft.

Mond

In de mond toont de wijn een duidelijk afgelijnde structuur met een licht gespierde textuur. De tannines zijn elegant en fijn, gedragen door een levendige zuurgraad die het geheel frisheid en energie geeft. De afdronk blijft aangenaam nazinderen met fruitige en kruidige nuances.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Beaune 1er Cru is een ideale match bij gegrild gevogelte, rosé gebraden rundvlees met paddenstoelen of eend met perziksaus. Hij combineert ook prachtig met geperste kazen uit Bourgogne zoals Comté, Reblochon, Saint-Nectaire of Cîteaux.

Serveren en bewaren

De Beaune 1er Cru "Clos des Marconnets" 2021 is nu al heerlijk en zal zich blijven ontwikkelen tot ongeveer 2029. Aanbevolen wordt om hem te serveren bij een temperatuur tussen 15 en 17°C.

Een elegante, geconcentreerde Beaune Premier Cru ondanks een veeleisend oogstjaar

Het domein

Domaine Chanson, opgericht in 1750 in Beaune, in Bourgogne, behoort tot de drie oudste huizen in de regio die nog steeds actief zijn. Sinds 1999 eigendom van de Bollinger-groep, staat het vandaag onder leiding van Thierry Berger (algemeen directeur sinds 2025). Het wijngaardareaal bedraagt 88-90 ha, waaronder 43 historische hectare in Côte de Beaune (biologisch gecertificeerd in 2024) en sinds 2023 45 hectare in Côte Chalonnaise. Het 16e-eeuwse bastion, dat wordt gebruikt voor de rijping, belichaamt de identiteit van het huis.

De wijngaard

Clos des Marconnets beslaat negen hectare in het noordelijke deel van de Beaune-appellatie. Domaine Chanson bezit vier hectare, oftewel 40% van de totale oppervlakte, wat het tot een van de grootste bezitters van dit climat maakt. De wijngaard profiteert van een gunstige ligging halverwege de helling en ligt op klei-kalksteenbodems met een nabijgelegen kalkstenen ondergrond. Deze geologische samenstelling geeft de wijn structuur en mineraliteit, terwijl de frisheid behouden blijft die nodig is voor de expressie van Pinot Noir.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 zal de boeken ingaan als een van de moeilijkste in de recente geschiedenis van Bourgogne. Begin april vond een verwoestende vorstperiode plaats, met temperaturen die gedurende meerdere opeenvolgende nachten daalden tot tussen -5 en -8°C. De knoppen, die na een uitzonderlijk zachte maart al vroeg waren uitgelopen, werden zwaar getroffen. Côte de Beaune had vooral te lijden onder deze vorst. De maanden daarna brachten opnieuw uitdagingen, met koel en regenachtig weer dat de ontwikkeling van schimmelziekten in de hand werkte. Gelukkig was augustus droger en waren de nachten koel, waardoor de overgebleven druiven een bevredigende rijpheid konden bereiken. De oogst begon op 15 september onder stralende zon. Ondanks de lage opbrengsten bleek de kwaliteit van de streng geselecteerde druiven hoog.

Vinificatie en rijping

Domaine Chanson hanteert een vinificatiefilosofie gebaseerd op infusie, met een voorkeur voor minimale interventie en respect voor het fruit. Voor de Beaune 1er Cru "Clos des Marconnets" 2021 werden de druiven met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De volledige oogst werd als hele trossen gevinifieerd. Na een snelle koeling van de druiven bij aankomst in de kelder werd een koude pre-fermentatieve maceratie uitgevoerd. De gisting gebeurde per perceel met handmatige pigeage. De rijping duurde zeventien tot negentien maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan circa 30% nieuw, wat een subtiele houttoets toevoegde zonder de expressie van het terroir te maskeren.

Druivenras

100% Pinot Noir