Chanson : Beaune 1er cru "Clos des Marconnets" Domaine 2020

Proefnotities en serveertips voor de Beaune 1er cru "Clos des Marconnets" 2020 van Domaine Chanson

Proeven

Kleur

Deze wijn toont een diepe robijnrode kleur, versterkt door kersen- en granaatrode nuances, met een schitterende helderheid.

Neus

De neus onthult een mooie aromatische complexiteit, met tonen van rijp rood fruit (aardbei, framboos) en donkerder fruit (zwarte kers, braam). Florale accenten van pioenroos en viooltje voegen een elegante dimensie toe, terwijl kruidige toetsen van kruidnagel en zwarte peper samengaan met subtiele minerale nuances die aan kalksteen doen denken. Met beluchting ronden aroma’s van vanille en discreet hout dit harmonieuze boeket af.

In de mond

De aanzet is rond en gul, met een fraaie fruitexpressie van braam en blauwe bes. De textuur is vol en fluweelzacht, gedragen door fijne, elegante tannines die de wijn structuur geven zonder hardheid. De frisheid is opmerkelijk goed behouden ondanks de warme omstandigheden van het oogstjaar, wat zorgt voor levendigheid en evenwicht. Kruidige tonen van ontbijtkoek en kaneel komen in het middenpalet naar voren, terwijl de lange, aanhoudende afdronk een indruk nalaat van gekonfijt fruit en subtiele houttoetsen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Beaune 1er cru "Clos des Marconnets" 2020 is een perfecte match bij rood vlees in saus, veder- of haarwild, evenals geroosterd gevogelte. Hij combineert ook uitstekend met Bourgondische kazen zoals Époisses, of met gerijpte harde kazen.

Serveren en bewaren

Deze wijn is nu al op dronk, maar wint met de jaren aan complexiteit. Hij kan gedronken worden tot circa 2030. Een serveertemperatuur tussen 15 en 17°C laat hem al zijn finesse onthullen.

Een Beaune Premier Cru die concentratie en frisheid verenigt

Het domein

Domaine Chanson werd in 1750 in Beaune opgericht door Simon Verry en is een iconisch Bourgogne-huis, met als ankerpunt het Bastion dat in 1794 werd verworven, waarvan de historische kelders een integraal deel vormen van zijn identiteit. Sinds 1999 is het domein eigendom van de Bollinger-groep en staat het sinds 2025 onder leiding van Thierry Berger. Het bewerkt 43 hectare in Côte de Beaune, versterkt door 45 hectare die in 2023 werden aangekocht in Côte Chalonnaise (Mercurey, Rully). De wijngaard in Côte de Beaune is sinds 2024 biologisch gecertificeerd, met veeleisende vinificatie per perceel.

De wijngaard

Het Climat "Clos des Marconnets" ligt aan de noordzijde van de Beaune-appellatie, net boven het beroemde Clos du Roi. Deze Premier Cru beslaat in totaal iets meer dan negen hectare, waarvan circa vier hectare toebehoren aan Domaine Chanson. De stokken profiteren van een oostelijke expositie op klei-kalksteenbodems die typisch zijn voor de Côte de Beaune. Deze noordelijke ligging geeft de wijn aromatische frisheid en een uitgesprokener zuurgraad dan de Premier Crus die verder zuidelijk in de appellatie liggen. Het kalkrijke terroir brengt mineraliteit en complexiteit in de expressie van pinot noir.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 in Bourgogne werd gekenmerkt door uitzonderlijke weersomstandigheden. Na een zachte winter volgde een zonnige, droge lente, wat leidde tot een vroege knopbreuk zonder noemenswaardige vorst. De zomer bracht hoge temperaturen en een uitgesproken droogte, waardoor de wijnstokken aanzienlijke waterstress ondervonden. Gelukkig hielpen koele nachttemperaturen eind augustus om de zuurgraad en aromatische complexiteit van de druiven te behouden. De oogst begon op 23 augustus voor de Beaune Premier Crus, ongeveer twee weken eerder dan gebruikelijk. De opbrengsten lagen 30 tot 50% lager, maar de kwaliteit van de druiven bleek opmerkelijk, met een mooie concentratie en een onverwacht evenwicht.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Beaune 1er cru "Clos des Marconnets" 2020 werden met de hand geoogst en perceel per perceel gevinifieerd. Een koude maceratie ging aan de gisting vooraf om aroma’s en kleur te extraheren en tegelijk de finesse van de tannines te behouden. Tijdens de vinificatie werd een aanzienlijk aandeel hele trossen behouden. De gisting vond plaats in kuipen, met overpompen en onderdompelen van de schilkap, afgestemd op het karakter van het oogstjaar. Na de malolactische gisting rijpte de wijn 17 tot 19 maanden in Franse eiken vaten, waarvan 33% nieuw hout; de rest in vaten die al één of meerdere wijnen hadden bevat. Deze beheerste aanpak respecteert de expressie van het fruit en het terroir. Daarna verbleef de wijn nog ongeveer vijf maanden in roestvrijstalen tanks, alvorens zonder filtratie te worden gebotteld.

Druivenras

100% pinot noir