Champy : Beaune Village "Vieilles Vignes" 2022

Kenmerken en proeftips voor de Beaune "Vieilles Vignes" 2022 van Champy

Proefnotities

Kleur
De wijn heeft een diepe granaatrode kleur.

Neus
De neus is intens, met getoaste, reductieve tonen en rokerige, empyreumatische nuances. Daarnaast ontvouwen zich delicate aroma's van gariguette-aardbeien en bosaardbeien.

Smaak
In de mond is de wijn rijk, vlezig en zeer fruitig, gedragen door een goed gestructureerd tanninegeraamte. Deze wijn heeft een uitstekend bewaarpotentieel en is nu al een genot om te drinken.

Spijs-wijncombinaties
Deze Beaune "Vieilles Vignes" 2022 is een perfecte begeleider van verfijnde charcuterie. Ook bij vleesgerechten in saus, zoals boeuf bourguignon, eendenborst met een saus van rodewijndroesem of konijnenbout op Dijonse wijze, komt hij uitstekend tot zijn recht. Bij een kaasplateau is hij eveneens voortreffelijk.

Serveren en bewaren
De Beaune "Vieilles Vignes" 2022 wordt het best geschonken op een temperatuur tussen 15 en 16 °C. Deze wijn kan worden bewaard en tot ongeveer 2032 worden gedronken.

De finesse en structuur van een Beaune van oude wijnstokken

Het domein
Het in 1720 door kuiper Edme Champy opgerichte Maison Champy is het oudste négociantshuis van de Bourgogne. Het huis is gevestigd in Beaune, beheert 21 hectare wijngaarden en combineert de productie van wijnen uit eigen wijngaarden met een négociantsactiviteit die prestigieuze appellaties omvat. Sinds 2014 wordt het huis geleid door Dimitri Bazas en sinds 2016 maakt het deel uit van de AdVini-groep.

De wijngaard
Deze "Vieilles Vignes" 2022 is afkomstig van een selectie wijnstokken die tussen 1947 en 1949 zijn aangeplant in de appellatie Beaune, de wijnhoofdstad van de Bourgogne en de grootste village-appellatie van de Côte d'Or. De wijnstokken gedijen op de klei-kalkbodems die kenmerkend zijn voor dit deel van de Bourgogne.

De jaargang
In de Bourgogne was de winter van 2022 zachter en droger dan gemiddeld. Het weer begin september schonk de geoogste druiven rijkdom en kwaliteit.

Vinificatie en rijping
De Beaune "Vieilles Vignes" 2022 ondergaat een koude maceratie, gevolgd door een vergisting met inheemse gisten. De maceratie duurt 3 weken. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in Bourgondische vaten van 228 liter, waarvan 20% van nieuw eikenhout.

Druivenras
100% pinot noir.