Champy : Viré-Clessé Village 2022

Kenmerken en proefadvies voor de Viré-Clessé 2022 van Maison Champy

Proeven

Kleur
De kleur toont een witgouden tint met gouden nuances.

Neus
De neus opent met aroma’s van citrusfruit, witte perzik en witte peper.

Mond
De aanzet is levendig en fris. In de mond domineert citrusfruit, ondersteund door een rijke structuur en een uitgesproken mineraliteit die kenmerkend is voor het noorden van de Mâconnais. De afdronk is evenwichtig en verfrissend.

Wijn-spijscombinaties

Deze Viré-Clessé 2022 is een perfecte match als aperitief. Hij combineert ook elegant met fijne charcuterie zoals peterselieham of gevogelteterrines, warme hapjes zoals slakken of kikkerbilletjes in beurre noisette, visgerechten, wit vlees in een romige saus, en ook met geitenkaas.

Serveren en bewaren

De Viré-Clessé 2022 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 11 en 13°C. Deze wijn kan tot ongeveer 2032 worden bewaard en zal zich verder ontwikkelen.

Een Viré-Clessé uit de Mâconnais die frisheid en mineraliteit combineert

Het domein

Het huis Champy, opgericht in Beaune in 1720 door de kuiper Edme Champy, is de oudste nog actieve Bourgondische wijnhandelaar. Sinds 2016 behoort het tot de AdVini-groep en bewerkt het 21 hectare wijngaarden tussen Volnay en Corton-Charlemagne in de Côte de Beaune. Het domein is voor 50% biologisch en voor 50% gecertificeerd Haute Valeur Environnementale. Als laatste productieplaats binnen de stadsmuren van Beaune onderscheidt het huis zich door zijn opmerkelijke historische erfgoed en zijn historische samenwerking met Louis Pasteur rond de pasteurisatie van wijnen.

De wijngaard

Deze wijn uit Viré-Clessé is afkomstig van wijngaarden in de naamgevende dorpen in het noorden van de Mâconnais. De wijnstokken groeien op één oostgerichte helling en wortelen in kalkrijke bodems.

De jaargang

Na een winter die zachter en droger was dan gemiddeld, vond de knopontplooiing begin april plaats. De weersomstandigheden in de eerste helft van september gaven de jaargang gulheid en kwaliteit.

Vinificatie en rijping

De Viré-Clessé 2022 wordt op traditionele wijze gevinifieerd met inheemse gisten. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling bij lage temperatuur. Volledige malolactische gisting.

Druivenras

Deze Bourgognewijn is 100% Chardonnay.