Champy : Rully Village 2023

Kenmerken en Proefnotities van de 2023 Rully Village van Champy

Proefnotities

Het oog
Een bleek, stralend geel met een kristalheldere glans, geaccentueerd door subtiele gouden tinten.

De neus
Zeer expressief, met aroma's van rijp boomgaardfruit zoals appel en peer, vermengd met tonen van perzik en abrikoos. Delicate bloemige accenten van acacia en linde verweven zich met fijne nuances van citrus, boter, vanille en subtiel getoast eikenhout.

De mond
De aanzet is levendig en delicaat, en evolueert naar een ronde, zachte en complexe textuur. Een prachtige minerale spanning en exotische citrusaroma's zorgen voor balans, wat resulteert in een elegante, heldere en zeer licht houtgerijpte afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn is een prachtige combinatie met zeevruchten zoals schaal- en schelpdieren of witvis, gegrild of geserveerd met een lichte beurre blanc-saus. Ook wit vlees, zoals gebraden gevogelte of kalfsescalope met paddenstoelen, wordt er prachtig door geaccentueerd.

Serveren en Bewaren

Om ten volle van deze 2023 Rully Village te genieten, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 7 en 10°C. Deze jaargang kan nu al genoten worden en is houdbaar tot circa 2028, met een hoogtepunt rond 2025.

De Elegantie van een Chardonnay uit Bourgogne van Champy

Het domein

Opgericht in 1720 door Edme Champy, is Maison Champy het oudste nog actieve wijnhuis van Bourgogne. Gevestigd in het hart van Beaune, exploiteert dit historische huis een wijngaard van 21 hectare verspreid over de Côte de Beaune. Het domein, tegenwoordig eigendom van de Advini-groep en met Dimitri Bazas aan het roer van de technische leiding, onderscheidt zich door zijn pioniersrol op het gebied van biologische en biodynamische wijnbouw. Het huis, bekroond met het label Entreprise du Patrimoine Vivant, blijft zijn vakmanschap koesteren in zijn 15e-eeuwse kelders en zijn kuipenhuis in Eiffel-stijl.

De wijngaard

De druiven voor deze cuvée zijn afkomstig uit de appellatie Rully, gelegen in de Côte Chalonnaise, ten zuiden van de Côte de Beaune. Dit hellingterroir, bekend om zijn levendige karakter, biedt ideale omstandigheden voor de plaatselijke witte druivensoort om tot volle wasdom te komen. Het huis selecteert deze druiven zorgvuldig bij partnertelers om deze wijn te creëren, waarmee het zijn assortiment aanvult met een zuidelijkere expressie van de streek.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst om een optimale vruchtkwaliteit te waarborgen. De vinificatie van deze 2023 Rully Village volgt een filosofie van minimale interventie. De rijping vindt met de grootste zorg plaats in de historische kelders van het huis, met inbegrip van een bepaalde periode in eikenhouten vaten. Deze traditionele methode geeft de wijn rondheid en een fijne, houtige complexiteit, terwijl de natuurlijke frisheid van het fruit behouden blijft.

Druivenras

Chardonnay (100%)