Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Les Grèves" Domaine 2018

Proefnotities en advies voor de Beaune 1er cru "Les Grèves" Domaine 2018 van Bouchard Père & Fils

Proeverij

Kleur

Diep granaatrood van kleur, met subtiele baksteenrode reflecties.

Neus

De neus is veelzijdig en diep, met aroma’s van zwarte bes en vers rood fruit. Fijne tonen van zoethout en bloemen gaan samen met kruidige accenten, met name kaneel. Met beluchting ontwikkelt het bouquet zich naar nuances van gedroogde roos en geroosterde amandelen, wat de complexiteit onderstreept.

Smaak

De aanzet charmeert met finesse, elegantie en een fluweelzachte textuur. De structuur ontvouwt zich sierlijk, gedragen door zijdezachte tannines en een aangename frisheid. Het palet combineert intensiteit en subtiliteit, met smaken van rood fruit, aangevuld door kruidige en minerale toetsen. De lange, aanhoudende afdronk laat een fruitige, kruidige indruk achter die uitnodigt tot verdere ontdekking.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Beaune Premier Cru combineert ideaal met gegrild rood vlees of vlees in saus, evenals gevogelte in roomsaus. Ook past hij prachtig bij rosé gebraden duif met verse tuinbonen, of bij zachte kazen met gewassen korst.

Serveren en bewaren

De Beaune 1er cru "Les Grèves" Domaine 2018 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Deze wijn kan nu al worden gedronken en zal zich verder ontwikkelen tot circa 2035, of zelfs langer onder optimale bewaaromstandigheden.

Een elegante, gestructureerde Beaune Premier Cru

Het domein

Opgericht in 1731 door Michel Bouchard, is Bouchard Père & Fils een van de oudste en meest prestigieuze wijninstituten in Bourgogne. Het domein beslaat vandaag 130 hectare in de Côte d'Or, waaronder 12 hectare Grands Crus en 74 hectare Premiers Crus. Sinds 2022 is het eigendom in handen van Artémis Domaines, gecontroleerd door de families Pinault en Henriot-Larouzière. Sinds 2025 biologisch gecertificeerd, schakelt het domein al vanaf 2026 over op biodynamische teelt, terwijl het zijn uitzonderlijke erfgoed in het Château de Beaune bewaart.

De wijngaard

Het climat Les Grèves is de grootste Premier Cru in de Beaune-appellatie, met meer dan eenendertig hectare. De naam verwijst naar de bijzondere samenstelling van de bodems, die eerder uit zand, grind en brokkelige gesteenten bestaan dan uit zware klei of een overmaat aan kalksteen. Gelegen op de hellingen van Mont Battois tussen 230 en 300 meter boven zeeniveau, profiteert de wijngaard van een ligging op het oosten tot zuidoosten. Deze lichte, goed drainerende structuur—nooit drassig en ook niet overdreven droog—laat pinot noir optimaal rijpen. De grindrijke bovengrond rust op een ondergrond van gebroken kalksteen en mergel, wat ideale omstandigheden creëert voor wijnen van extreme finesse: soepel en geurig.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2018 bleek uitzonderlijk voor Bourgogne, gekenmerkt door opmerkelijke zomerhitte en ideale omstandigheden tijdens de oogst. Na een winter met voldoende neerslag en een zachte lente bracht de zomer aanhoudende warmte, bijzonder intens vanaf eind augustus, wat een optimale suikeropbouw bevorderde. De van nature uitstekende drainage van Les Grèves voorkwam elke waterstress. Bourgogne-kenners hebben dit oogstjaar gerangschikt naast de grote jaren 1990, 1959 en 1929 voor de Côte de Beaune. De Premiers Crus van Beaune tonen een fraaie structuur met zijdezachte tannines en zullen vele jaren mooi kunnen rijpen.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Beaune 1er cru "Les Grèves" Domaine 2018 begint met volledige of gedeeltelijke ontsteling, afhankelijk van de kenmerken van het oogstjaar. De gisting vindt plaats in kleine vaten, met een inweking die vijftien tot twintig dagen kan duren, gevolgd door een zachte persing. De rijping gebeurt veertien tot achttien maanden in Franse eikenhouten vaten, met 30% tot 50% nieuw eiken. Deze beheerste aanpak laat de wijn subtiele toetsen van vanille en gedroogd fruit ontwikkelen, terwijl de delicate expressie van het terroir behouden blijft.

Druivenras

Pinot noir