Bouchard Père & Fils : Bourgogne Aligoté Domaine 2022

Kenmerken en proeftips van de Bourgogne Aligoté Domaine 2022 van Bouchard Père & Fils

Proefnotities

Het oog
Deze wijn onthult een kristalheldere schittering.

De neus
Met een grote aromatische zuiverheid brengt het boeket verfrissende citrusnoten naar voren, zoals citroen, vermengd met tinten groene appel en delicate witte bloemen.

De mond
De mond onderscheidt zich door een rechtlijnige structuur en een luchtige textuur. De levendige, opwekkende zuurgraad maakt deze wijn bijzonder dorstlessend en zorgt voor een prachtig frisse afdronk.

Wijn-spijsadvies

Dankzij zijn levendigheid combineert deze wijn perfect met schaal- en schelpdieren, met name oesters, of met gegrilde vis. Hij past ook heel goed bij licht wit vlees of plantaardige gerechten.

Serveren en bewaren

Om de frisheid van deze Bourgogne Aligoté Domaine 2022 optimaal te waarderen, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur tussen 7 en 10°C.

De kristalheldere expressie van een witte Bourgognewijn van Bouchard Père & Fils

Het domein

Het huis Bouchard Père & Fils, opgericht in 1731 in Beaune door Michel Bouchard, is een historische instelling in Bourgogne. Het domein is zowel een handelshuis als eigenaar van een uitgestrekt wijngoed van meer dan honderd hectare en onderscheidt zich door zijn opmerkelijke aandeel Premiers en Grands Crus. Vandaag is het eigendom van Artémis Domaines, geleid door Frédéric Engerer namens de familie Pinault, in samenwerking met de familie Henriot. Het huis combineert traditie met moderniteit en zet zich sterk in voor duurzame wijnbouw, om zo de volledige rijkdom van zijn terroirs tot uiting te brengen.

Het wijngoed

De druiven voor deze cuvée komen van percelen die volgens strenge milieunormen worden bewerkt. Het domein is sinds 2015 gecertificeerd met het label High Environmental Value (HVE) niveau 3, heeft herbiciden verbannen en bevordert de biodiversiteit door heggen en grasstroken te onderhouden. Deze aanpak maakt deel uit van een breder streven naar een volledige omschakeling naar biologische landbouw, wat vruchten van uitzonderlijke zuiverheid garandeert.

Vinificatie en rijping

De Bourgogne Aligoté Domaine 2022 wordt vervaardigd in de Cuverie Saint-Vincent, een moderne wijnmakerij gelegen in Savigny-lès-Beaune. De druiven worden zacht geperst en met behulp van de zwaartekracht verwerkt om hun integriteit te behouden. De vergisting vindt plaats in temperatuurgeregelde tanks, een techniek die helpt om alle aromatische schittering en natuurlijke frisheid van het fruit te behouden.

Druivenras

100% Aligoté