Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Fèves" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Beaune 1er Cru "Fèves" 2023 Domaine du Château de Meursault

Proeven

Het oog
De kleur onthult een prachtige rode tint.

De neus
Het aromatische boeket valt op door zijn intensiteit en onthult diepe aroma's van zwarte vruchten zoals zwarte bes, bosbraam en zwarte kers. Subtiele houtachtige en minerale tonen verrijken dit olfactorische palet nog verder.

De mond
Vol en diep, steunt de mond op prachtig frisse, fijn getextureerde tannines. De gulle, aanhoudende afdronk ontvouwt zich langs een elegante minerale lijn, kenmerkend voor het kalkhoudende terroir.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert prachtig met verfijnde gerechten zoals kalfsmedaillons, eendenborst of gebraden kwartel.

Serveren en bewaren

Om deze Beaune 1er Cru "Fèves" 2023 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 15 en 17 °C. Met een uitstekend rijpingspotentieel kan deze wijn tot ongeveer 2038 bewaard worden.

De elegantie en minerale precisie van een grote Bourgondische wijn

Het domein

Opgericht in 1032, is het Domaine du Château de Meursault een ware institutie in Bourgondië. Met een oppervlakte van 67 hectare heeft het domein een ware renaissance doorgemaakt sinds de overname in 2012 door de familie Halley, onder leiding van Olivier Halley. Dankzij deze nieuwe impuls is het domein overgeschakeld op biologische wijnbouw, gecertificeerd in 2022, en hanteert het een minimale-interventiebenadering. Onlangs bekroond tot "Winery of the Year" voor Frankrijk op de London Wine Competition 2025, behoort het domein nu tot de elite van de regio.

De wijngaard

Deze cuvée komt van de climat "Fèves", een historisch terroir binnen de Beaune Premier Cru-appellatie. Het domein cultiveert hier een klein perceel van 0,61 hectare, ideaal gelegen halverwege de helling met volledige zuidgerichte oriëntatie. De wijnstokken groeien op klei-kalkhoudende bodems met kiezels en zand, die een optimale drainage bieden terwijl de nodige frisheid voor een goede ontwikkeling van de groeicyclus behouden blijft.

Het oogstjaar

2023 begon met een milde, natte lente, gevolgd door hete, onweerachtige maanden juni en juli. Na een vochtige start van augustus zorgde een voorzienige hittegolf halverwege augustus ervoor dat de bessen volledige rijpheid bereikten en de wijngaard werd gezuiverd, wat leidde tot een vroege, geconcentreerde oogst.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst en een rigoureuze optische sortering worden de druiven die voor deze Beaune 1er Cru "Fèves" 2023 zijn bestemd, ontsteeld. Een koude maceratie van 15 tot 18 dagen gaat vooraf aan de alcoholische gisting, die wordt afgewisseld met pigeages en remontages. De wijn rijpt vervolgens 15 tot 18 maanden, waarvan ongeveer een derde in nieuwe Franse eikenhouten vaten, de rest verdeeld tussen eenmaal of tweemaal gebruikte vaten en roestvrijstalen tanks.

Druivenras

100% Pinot Noir