Domaine du Château de Meursault : Pommard Village "Clos de la Platière" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Pommard Village "Clos de la Platière" 2023 Domaine du Château de Meursault

Proeven

Het oog
Met een diepe rubijnrode tint presenteert deze wijn zich op een bijzonder intense en verzadigde manier.

De neus
Het boeket onthult een grote aromatische complexiteit, gedomineerd door dichte tonen van zwarte vruchten zoals bosbes en zwarte kers. Met beluchting wordt het verrijkt met delicate bloemige accenten, specerijen en een subtiele mineraliteit.

De mond
De aanzet is opulent en elegant. De structuur is assertief, ondersteund door rijpe, goed aanwezige tannines. De perfecte balans tussen fruit, zuurgraad en tanninestructuur draagt de proefervaring tot een aanhoudende afdronk van grote diepgang.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert prachtig met karaktervol rood vlees zoals een biefstuk, lamsvlees of wild. Hij verrijkt ook gevogeld wild zoals eend, evenals traditionele Bourgondische gerechten zoals boeuf bourguignon of coq au vin. Wat kaas betreft, geef de voorkeur aan stevige, smaakvolle soorten zoals Comté, Époisses, Langres of Soumaintrain.

Serveren en bewaren

Met een opmerkelijk bewaarpotentieel zal deze 2023-jaargang zich prachtig ontwikkelen over de jaren, mits bewaard onder optimale kelderomstandigheden.

De krachtige en elegante expressie van een grote Pommard-wijn

Het domein

Opgericht in de elfde eeuw is het Domaine du Château de Meursault een historisch en onmisbaar domein in het hart van Bourgondië. Met ongeveer vijfenzestig hectare wijngaarden werd dit prestigieuze domein in 2012 overgenomen door de familie Halley, onder leiding van Olivier Halley. Vandaag onderscheidt het domein zich, onder leiding van Stéphane Follin-Arbelet en keldermeester Emmanuel Escutenaire, door zijn milieubewustzijn, geïllustreerd door de biologische certificering sinds 2022. Het domein herbergt ook spectaculaire ondergrondse kelders die teruggaan tot de twaalfde eeuw.

De wijngaard

Deze wijn komt van een perceel van drie hectare binnen het climat Clos de la Platière, in de prestigieuze Pommard-appellatie. De wijnstokken groeien op een middenhelling met klei-kalksteenbodems, met een ideale zuid- tot zuidwestelijke oriëntatie. De gehele wijngaard wordt biologisch bewerkt, met nauwgezet handwerk uitgevoerd volgens een taakgebonden systeem waarbij elke wijnbouwer verantwoordelijk is voor zijn eigen perceel.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 viel op door de uitzonderlijke weersomstandigheden in de hele regio. Dit bijzonder gunstige klimaat stelde de druiven in staat om een optimale fenolische rijpheid te bereiken, wat resulteerde in een jaargang die algemeen geprezen wordt voor zijn uitmuntendheid.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Pommard Village "Clos de la Platière" 2023 begint met een perceelsgewijze vinificatie in installaties die op zwaartekracht werken, waardoor de integriteit van de bessen behouden blijft. De rijping vindt plaats over een periode van twaalf tot achttien maanden, afgewisseld met regelmatige bâtonnage om de textuur van de wijn te verrijken. Voordat de wijn op het château wordt gebotteld, ondergaat hij een zachte klaring en lichte filtratie, waarna hij minstens een jaar in de kelder rust voordat hij wordt uitgebracht.

Druivenras

Pinot Noir (100%).