Domaine du Château de Meursault : Pommard Village "Clos de la Platière" 2024

Kenmerken en proeftips voor de Pommard Village "Clos de la Platière" 2024 Domaine du Château de Meursault

Proeven

Het oog

Met een prachtige diepe rode kleur die aan robijnrood grenst, schittert deze wijn met opmerkelijke helderheid.

De neus

Dicht en prachtig complex verspreidt de neus gulle aroma's van zwart en rood fruit.

De mond

Gedragen door tannines die zowel rijp als goed aanwezig zijn, onderscheidt de mond zich door zijn voortreffelijke structuur. Het geheel biedt een perfecte balans, die uitmondt in een afdronk van grote elegantie.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert prachtig met rood vlees zoals een biefstuk of lamsvlees, evenals met wild in een rijke stoofpot. Hij zal ook heerlijk samengaan met traditionele langzaam gegaarde gerechten zoals beef bourguignon, met kruiden geroosterd gevogelte, of karaktervolle kazen zoals Époisses en Comté.

Serveren en bewaren

Om alle nuances van de Pommard Village "Clos de la Platière" 2024 volledig te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 14 en 16 °C.

Overige kenmerken

Deze wijn is afkomstig van wijnstokken die volledig biologisch worden geteeld, een certificering die het domein vanaf de oogst van 2022 heeft verkregen.

De elegantie en structuur van een Pommard-wijn

Het domein

De geschiedenis van het Domaine du Château de Meursault begint in de elfde eeuw met de oprichting van het domein Moulin Foulot. Gelegen in het hart van de Côte de Beaune in Bourgondië, beheert dit historische landgoed nu een uitgestrekte wijngaard van ongeveer 65 hectare, verspreid over meer dan honderd percelen. Eind 2012 overgenomen door de familie Halley en momenteel geleid door Olivier Halley, combineert het domein op meesterlijke wijze respect voor eeuwenoude wijnbouwtradities met vooruitstrevende ecologische innovaties, waardoor het zich vestigt als een essentiële referentie in de streek.

De wijngaard

Het perceel "Clos de la Platière", dat drie hectare beslaat, is een eersteklas terroir binnen de appellatie Pommard. Ideaal gelegen in het midden van de helling, profiteren de wijnstokken van een uitstekende zuid- tot zuidwestelijke oriëntatie. Ze gedijen op een kenmerkende klei-kalkbodem, gekenmerkt door de aanwezigheid van platte stenen in de ondergrond, wat optimale omstandigheden biedt voor de druiventeelt, die hier wordt uitgevoerd volgens de strikte principes van de biologische landbouw.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2024 verliep tegen een weerkundige achtergrond die getekend werd door de uitdagingen van de klimaatverandering. Om deze ontwikkelingen aan te pakken en de balans van de vegetatieve cyclus te behouden, vooral tijdens de cruciale periode van de veraison, profiteren de wijnstokken van de innovatieve ecologische initiatieven die door het domein zijn ingevoerd, zoals de aanplant van een verkoelende oeverbufferzone in de buurt van de percelen.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Pommard Village "Clos de la Platière" 2024 begint met een bijzonder nauwkeurige handmatige selectie van de trossen bij de oogst. De vinificatie wordt voortgezet met een volledige maceratie van de schillen in de most tijdens de alcoholische gisting om kleur en structuur te extraheren. Ten slotte profiteert de wijn van een geleidelijk rijpingsproces volgens klassieke methoden, waardoor de tannines zich harmonieus kunnen verfijnen en integreren.

Druivenras

100% Pinot Noir