Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Les Cent-Vignes" 2022

Kenmerken en proeftips voor de Beaune 1er Cru "Les Cent-Vignes" 2022 Domaine du Château de Meursault

Proeven

Het oog
Het glas onthult een heldere, diepe robijnrode tint.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met een gulle expressie van goed gerijpt rood fruit, gedomineerd door zwarte kers, subtiel verrijkt met delicate tonen van zoete specerijen.

De mond
De mond verleidt met zijn vlezige textuur en opmerkelijke aromatische intensiteit. Het geheel wordt gedragen door prachtig soepele, zijdezachte en elegante tannines, die leiden tot een aanhoudende en verfijnde afdronk.

Wijn-spijsadvies

Om het beste uit deze cuvée naar voren te brengen, stelt het domein voor om deze te combineren met een risotto van doperwten of een geroosterd lamsrack. Meer in het algemeen combineert deze rode wijn uitstekend met fijn gevogelte, delicaat bereid wit vlees, of een plateau van gerijpte kazen.

Serveren en bewaren

Gezegend met een uitstekend rijpingspotentieel, kan deze Beaune 1er Cru "Les Cent-Vignes" 2022 tot ongeveer 2037 worden bewaard en genoten.

Domaine du Château de Meursault: historische excellentie in het hart van Bourgondië

Het domein

Hoewel de oorsprong van het domein teruggaat tot de 11e eeuw, kreeg het echte wijnbouwavontuur van het Domaine du Château de Meursault pas vorm in de vroege 19e eeuw. Gelegen in Frankrijk op de prestigieuze Côte de Beaune in Bourgondië, wordt deze 65 hectare grote instelling nu geleid door de familie Halley, onder leiding van Olivier Halley sinds eind 2012. Het domein onderscheidt zich door zijn spectaculaire cisterciënzer kelders en zijn streven naar excellentie. Met een grote reputatie combineert de wijngaard respect voor traditie met een streven naar agro-ecologie, wat tot uiting komt in zijn volledige biologische certificering.

De wijngaard

De 1,95 hectare grote parcel waaruit deze cuvée ontstaat, ligt aan de voet van de heuvel van Beaune. Ideaal op het oosten georiënteerd, gedijen de wijnstokken op bodems bestaande uit een zandig-kleiige en kalkhoudende mengeling, die een uitstekende drainage garanderen. Volgens de principes van de biologische landbouw bewerkt, profiteert dit historische terroir, waarvan de vroegste sporen teruggaan tot de Gallo-Romeinse tijd, ook van innovatieve agro-ecologische initiatieven, zoals de aanplant van een oeverbos in de buurt om de wijnstokken te helpen afkoelen tijdens periodes van intense zomerhitte.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 werd gekenmerkt door zeer gunstige weersomstandigheden, wat resulteerde in een uitstekende gezondheid van de druiven bij de oogst, die plaatsvond van eind augustus tot half september. Deze groeicyclus stelde de bessen in staat om een mooie rijpheid te bereiken, wat leidde tot een evenwichtige jaargang die aantrekkelijk volume combineert met een fijn getekende structuur.

Vinificatie en rijping

Na een handmatige oogst en een dubbel sorteerproces, zowel handmatig als optisch, ondergaan de ontsteelde bessen van deze Beaune 1er Cru "Les Cent-Vignes" 2022 een koude voorfermentatieve maceratie van ongeveer vijftien dagen. De alcoholische fermentatie, uitgevoerd met inheemse gisten, gaat gepaard met zorgvuldige pigeages en remontages. Na een zachte pneumatische persing wordt de wijn 12 tot 15 maanden gerijpt op eikenhouten vaten, waarvan 35% nieuw is, om de structuur te verfijnen.

Druivenras

100% Pinot Noir.