Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2022

Kenmerken en proeftips voor de Beaune 1er Cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2022 Bouchard Père & Fils

Proeven

Het oog
De wijn heeft een diepe, briljante rode kleur en toont een prachtige glans in het glas.

De neus
Het boeket ontvouwt zich met een krachtige expressie van rijp rood fruit, dat doet denken aan bosaardbei en framboos. Vervolgens wint het aan complexiteit met bloemige accenten van violet en rozenblaadje, onderstreept door subtiele tonen van gedroogde kruiden, ondergroei en licht getoast eikenhout.

De mond
De aanzet is vlezig en delicaat. De mond onthult een prachtige concentratie met een ruime textuur en opmerkelijk fijne tannines. Er is een opmerkelijk evenwicht tussen de gulheid van gekonfijt fruit en een lineaire zuurgraad als ruggengraat. De afdronk, van mooie lengte, onderscheidt zich door zijn dorstlessende frisheid en een zilte toets die kenmerkend is voor het terroir.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert wonderbaarlijk goed met gebraden gevogelte, coq au vin of eendenborst met fruit. Hij past ook uitstekend bij gerechten op basis van wilde paddenstoelen, evenals bij vis met stevig vruchtvlees geserveerd met een lichte saus.

Serveren en bewaren

Voor een optimale beleving wordt aanbevolen deze Beaune 1er Cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2022 te serveren op een temperatuur tussen 14 en 16°C. Deze wijn kan bewaard worden en tot ongeveer 2040 genoten worden.

De elegantie en complexiteit van een Premier Cru uit Beaune

Het domein

Opgericht in 1731 door Michel Bouchard, is het huis Bouchard Père & Fils een ware institutie in Bourgondië, Frankrijk. Gelegen in het hart van Beaune, heeft het domein door de eeuwen heen een uitzonderlijk erfgoed van 130 hectare wijngaarden opgebouwd, waaronder prestigieuze Premiers Crus en Grands Crus. Sinds september 2022 valt het domein onder Artémis Domaines, geleid door de families Pinault en Henriot-Larouzière. Met een sterke betrokkenheid bij het milieu geeft het domein de voorkeur aan een nauwkeurige, duurzame wijnbouw om de authenticiteit van elk perceel tot uiting te laten komen.

De wijngaard

De Beaune 1er Cru "Clos de La Mousse" is een historische monopole van 3,36 hectare, waarvan de definitieve samenstelling van percelen door de familie in 1872 werd voltooid. Omsloten door muren, ligt dit terroir op een zachte helling aan de voet van de heuvel van Avaux. De bodem bestaat uit klei en dichte mergel rustend op een kalkstenen ondergrond. Deze unieke geologische structuur houdt vocht vast en zorgt tegelijk voor een goede drainage, wat de wijnstokken ideale groeiomstandigheden biedt, vrij van waterstress.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 viel op door zijn bijzonder warme en droge weersomstandigheden, die deden denken aan zuidelijkere klimaten. Ondanks deze extreme temperaturen bereikte de groeicyclus een vroege fenolische rijpheid, met behoud van een goede balans. De oogst, die eind augustus begon, vond plaats tijdens de koelste uren van de ochtend om de integriteit en frisheid van de bessen te behouden.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Beaune 1er Cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2022 worden met de hand geoogst in kleine kratjes, waarna ze zorgvuldig worden gesorteerd. Het vinificatieproces omvat 20 tot 30% hele trossen. Het begint met een koude voorgistingsmaceratie, gevolgd door een kuipperiode van tien tot vijftien dagen met lichte pigeage tegen het einde van het proces. Na een verlengde infusie rijpt de wijn 16 tot 20 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan 30 tot 40% nieuw is, voordat hij handmatig wordt overgeheveld.

Druivenras

100% Pinot Noir.