Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2019

Een complexe en verfijnde Beaune Premier Cru

Het domein

Opgericht in 1731 in Beaune, is Bouchard Père & Fils een van de oudste wijnhuizen van de Bourgogne. Al bijna drie eeuwen volgen negen generaties elkaar op, gedreven door de ambitie om een uitzonderlijk domein in de Bourgogne op te bouwen.

De in de loop der jaren geduldig bijeengebrachte wijngaard van het domein Bouchard Père et Fils beslaat inmiddels 130 hectare wijnstokken. Met zijn prestigieuze appellaties en uitzonderlijke percelen vormt de wijngaard van Bouchard Père & Fils een uniek wijnbouwerfgoed in de Bourgogne.

De wijngaard

De in de loop der jaren geduldig bijeengebrachte wijngaard van het domein Bouchard Père et Fils beslaat inmiddels 130 hectare. Met zijn prestigieuze appellaties en uitzonderlijke percelen vormt de wijngaard van Bouchard Père & Fils een uniek wijnbouwerfgoed in de Bourgogne.

De wijn

In 1220 werd de Clos de la Mousse door kanunnik Edme de Saudon nagelaten aan het kapittel van de Notre-Dame. Na de opdeling tijdens de Franse Revolutie werd de wijngaard Clos de la Mousse geleidelijk verworven door de familie Bouchard. De Premier Cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2018 van Bouchard Père & Fils, sinds 1872 een monopole van Maison Bouchard Père & Fils en nog altijd omsloten door de oorspronkelijke muur, is een wijn uit Beaune afkomstig van een terroir van 3,36 hectare.

Vinificatie en rijping

Nadat de druiven met de hand zijn geoogst en gesorteerd, worden de bessen afhankelijk van de jaargang gedeeltelijk of volledig ontsteeld. De alcoholische gisting vindt plaats in kleine kuipen, met een zachte persing. De Beaune Premier Cru Clos de la Mousse van Bouchard Père & Fils rijpt 12 tot 14 maanden op Franse eikenhouten vaten (waarvan 30 tot 40% nieuw) in de kelders van het Bastion van het voormalige Château de Beaune.

Druivensamenstelling

Deze Beaune 1er Cru "Clos de La Mousse" 2019 van Bouchard Père & Fils bestaat voor 100% uit pinot noir.