Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2022

Proefnotities en aanbevelingen voor de Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2022 van Bouchard Père & Fils

Proeven

Uiterlijk
De wijn vertoont een licht goudgele kleur, versterkt door groene reflecties die kenmerkend zijn voor zijn jeugd.

Neus
Bijzonder expressief, opent de neus met minerale tonen van geschilde citroen en verse grapefruit. Met beluchting komen aroma’s van witte perzik en peer naar voren, verrijkt met hints van kweepeer, gedroogde abrikoos, brioche en peperkoek.

Smaak
Rijk en perfect in balans, biedt de smaak een mooie frisheid rond aroma’s van witvlezig fruit. Subtiele houtachtige nuances integreren harmonieus en leiden naar een elegante afdronk gekenmerkt door minerale zuiverheid en ziltheid.

Spijs- en wijncombinaties

Deze witte wijn past uitstekend bij delicate gerechten zoals witte vis in roomsaus, schaal- en schelpdieren of gevogelte met lichte sauzen. Hij combineert ook goed met smaakvolle paddenstoelenrisotto’s en met verse of halfharde kazen zoals geitenkaas, milde blauwschimmelkaas of Reblochon.

Serveren en bewaren

Met een groot bewaarpotentieel belooft deze Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2022 zich elegant te ontwikkelen en kan hij meerdere decennia worden bewaard.

De elegantie en minerale zuiverheid van een grote witte wijn uit Bourgogne

Het domein

Opgericht in 1731 is het Maison Bouchard Père & Fils een historische instelling in Bourgogne, Frankrijk, sinds 1820 gevestigd in het majestueuze Château de Beaune. Recent overgenomen door de groep Artémis Domaines van de familie Pinault, betreedt het domein een nieuw tijdperk terwijl het meer dan vijftig hectare prestigieuze wijngaarden behoudt. Met een sterke milieugerichte aanpak streeft het domein ernaar om tegen 2025 een biologische certificering voor de volledige wijngaard te verkrijgen en zo bijna drie eeuwen wijnbouwkundige excellentie voort te zetten.

De wijngaard

Deze witte wijn uit Bourgogne is het resultaat van een zorgvuldige assemblage van vijf verschillende percelen gelegen binnen de appellatie Beaune Premier Cru: Aigrots, Sizies, Sur les Grèves, Teurons en Tuvilains. Deze complementaire terroirs brengen elk hun eigen geologische en klimatologische signatuur, wat de wijn zijn kenmerkende complexiteit en mineraliteit geeft.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 kende bijzonder gunstige weersomstandigheden, wat een optimale rijpheid van de druiven bevorderde. Dit oogstjaar onderscheidt zich door zijn opmerkelijke balans en biedt een kristalheldere expressie en grote frisheid.

Vinificatie en rijping

De druiven voor deze Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2022 werden met de hand geoogst op 29 augustus. Het persen gebeurt in twee fasen om de mineraliteit van de sappen te behouden. De fermentatie wordt uitgevoerd met inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens negen tot tien maanden in Franse eikenhouten vaten (waarvan ongeveer 15% nieuw hout), gevolgd door een rustperiode van drie tot vier maanden in roestvrijstalen tanks om de levendige aromatische frisheid te behouden.

Druivenras

De Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2022 van Bouchard Père & Fils is gemaakt van 100% Chardonnay.