Louis Jadot : Beaune 1er cru "Boucherottes" Héritiers Louis Jadot 2018

Kenmerken en degustatienotities van de Beaune 1er cru "Boucherottes" Héritiers Louis Jadot 2018

Degustatie

Het oog
Deze wijn onthult een diepe, dichte robijnrode tint, die in de loop van de tijd evolueert naar subtiele granaatrode reflecties.

De neus
Complex en intens ontvouwt het boeket aroma's van zeer rijp rood en zwart fruit (zwarte kers, zwarte bes, braam), verrijkt met kruidige tonen van zwarte peper en zoethout, en een fijne minerale en aardse toets.

De mond
Breed en krachtig verleidt de mond met zijn fluweelzachte textuur en zijn uitgesproken maar rijpe tannineopbouw. Het geheel wordt perfect in balans gehouden door een prachtige frisheid, die uitmondt in een afdronk van opmerkelijke lengte.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn combineert ideaal met de traditionele Bourgondische keuken, zoals boeuf bourguignon of coq au vin. Hij vergezelt eveneens voortreffelijk gebraden rood vlees, karaktervol wild, gevogelte zoals eend, evenals gerijpte kazen als Époisses of Comté.

Serveren en bewaren

Om deze wijn ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur van 16 tot 17 °C, met een lichte decantering wanneer hij jong is. Dankzij zijn stevige structuur kan hij vandaag reeds genoten worden, maar hij zal in de kelder verder evolueren tot omstreeks 2038.

De breedte en kracht van een Beaune Premier Cru

Het domein

Opgericht in 1859 te Beaune door Louis Henry Denis Jadot, is het huis Louis Jadot een ware instelling in Bourgogne. Nu in handen van de Amerikaanse familie Kopf en voorgezeten door Thomas Seiter, schittert het internationaal en behoudt tegelijk een identiteit die diep verankerd is in zijn terroir. Zowel handelshuis als eigenaar van een uitgestrekt wijndomein van 130 hectare, onderscheidt het zich door zijn sterke milieuengagement en zijn wil om oenologische ingrepen tot een minimum te beperken. De wijnen van Louis Jadot belichamen zo, met grote consistentie, de diversiteit en rijkdom van de climats van Bourgogne.

De wijngaard

Gelegen op de zuidelijke helling van Beaune, op de grens met Pommard, is de climat Boucherottes een hellende wijngaard. De bodems bestaan uit diepe mergel bedekt met silt aan de oppervlakte, en vormen een terroir dat de concentratie van de druiven bevordert. Al meer dan twee decennia bewerkt zonder enig synthetisch product, geniet dit Bourgondische terroir het certificaat Haute Valeur Environnementale niveau 3 en volgt het de principes van de biologische landbouw.

Het oogstjaar

Het jaar 2018 onderscheidt zich als een warm, vroeg en gul oogstjaar. Een bijzonder zonnige zomer maakte het mogelijk een optimale fenolische rijpheid van de bessen te bereiken, met overvloedige volumes en behoud van de natuurlijke frisheid die essentieel is voor de balans.

Vinificatie en rijping

Na een zorgvuldige ontstelen ondergaan de bessen een lange maceratie van ongeveer vier weken in open kuipen, met regelmatig onderdompelen van de hoed en overpompen. De rijping wordt vervolgens gedurende achttien maanden voortgezet in eiken vaten uit de eigen kuiperij van het domein, wat een elegante structuur verleent zonder het fruit te maskeren.

Druivenras

Pinot Noir (100%)