Louis Jadot : Monthélie Village "Sous Roches" Dom. Louis Jadot 2023

Kenmerken en degustatienotities van Monthélie Village "Sous Roches" Domaine Louis Jadot 2023

Degustatie

Het oog
De wijn onthult een prachtige robijnrode kleur, diep en levendig in zijn jeugd.

De neus
Het aromatische boeket toont een mooie complexiteit en verweeft aroma's van klein rood en zwart fruit zoals kers, framboos en zwarte bes. Delicate florale toetsen van viooltje en pioenroos vervlechten zich met subtiele kruidige accenten.

De mond
In de mond verleidt deze rode wijn met een textuur die tegelijk stevig en fluweelzacht is. De structuur berust op fijne, krijtachtige tannines en biedt een mooie fruitige concentratie, ondersteund door een verfrissende zuurgraad. Het geheel is elegant en strekt zich uit tot een aanhoudende afdronk met minerale accenten.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert wonderwel met smaakvol vlees zoals geroosterd gevogelte, gebraiseerd lamsvlees of konijn. Hij vergezelt ook uitstekend geroosterde orgaanvleeswaren zoals zwezerik, gegrilde worst of een vleespastei.

Serveren en bewaren

Om de Monthélie Village "Sous Roches" 2023 volledig te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur van ongeveer 15°C, indien nodig na een lichte decantering. Deze wijn kan nu al worden gedronken, maar heeft de nodige structuur om in de kelder te evolueren tot ongeveer 2033.

De elegantie en fijnheid van een rode wijn uit Monthélie

Het domein

Opgericht in 1859 door Louis Henry Denis Jadot is het huis Louis Jadot een ware instelling in Bourgogne. Gevestigd in Beaune strekt het zich uit over een uitgestrekt wijngaardgebied van ongeveer 280 hectare, verspreid over de meest prestigieuze terroirs van de regio. Sinds 1985 in handen van de Amerikaanse familie Kopf, wordt het domein vandaag voorgezeten door Thomas Seiter. Louis Jadot combineert zijn historische rol als négociant met die van een belangrijke wijnbouwer-eigenaar en onderscheidt zich door zijn sterke ecologische engagement, bekroond met het behalen van de biologische certificering voor zijn domeinen in 2024.

De wijngaard

Het perceel "Sous Roches", verworven in 2010, strekt zich uit over 1,16 hectare binnen de appellation Monthélie, genesteld tussen Volnay en Meursault. Op het zuiden en zuidoosten gericht, gedijen de wijnstokken op een hoogte tussen 230 en 370 meter. Het terroir bestaat uit een ondergrond van steenachtige Bathonienkalksteen, bedekt met rode klei en mergel. De wijngaard wordt bewerkt volgens de principes van de biologische landbouw, zonder synthetische producten, waarbij het grondwerk wordt uitgevoerd met tractor of paard om de biodiversiteit te behouden.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2023 onderscheidt zich door zijn opmerkelijke gulheid in de wijngaard en biedt overvloedige opbrengsten na verschillende jaren die gekenmerkt werden door klimatologische grillen. De rijpingsomstandigheden zorgden voor druiven met een mooie balans, waarbij een goede concentratie werd gecombineerd met een volledig bereikte rijpheid.

Vinificatie en rijping

Voor het maken van de Monthélie Village "Sous Roches" 2023 maakte de overvloedige oogst een rigoureuze selectie van de beste bessen mogelijk. De vinificatie wordt met precisie uitgevoerd, waarbij de gistingstemperaturen en de extractie zorgvuldig worden gecontroleerd om alle complexiteit van het fruit zonder overdaad vast te leggen, en zo de karakteristieke finesse van het terroir te bewaren.

Druivenras

100% Pinot Noir