Louis Jadot : Monthélie Village "Sous Roches" Dom. Louis Jadot 2024

Kenmerken en degustatienotities van de Monthélie Village "Sous Roches" Domaine Louis Jadot 2024

Degustatienotities

Het oog

De wijn onthult een robijnrode tint, gekenmerkt door een relatieve bleekheid die typerend is voor dit bijzondere klimaatjaar.

De neus

De neus onthult aroma's van kleine rode en zwarte vruchten, zoals kers en zwarte bes, subtiel begeleid door florale toetsen die doen denken aan viooltje en pioenroos.

De mond

In de mond drukt deze wijn zich uit met een grote finesse en een hoge zuurgraad die een schat aan frisheid brengt. De structuur berust op delicate en discrete tannines, wat een elegant profiel biedt in plaats van een geconcentreerd profiel.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn combineert perfect met belegen kazen zoals Comté of Gruyère, alsook met zachte kazen. Hij is een ideale metgezel voor een charcuterieplank, een filet mignon, een met kruiden geroosterde kip of gerechten op basis van paddenstoelen zoals een risotto. Het is raadzaam om al te vette vleessoorten of zeer pikante gerechten die zijn verfijndheid zouden maskeren, te vermijden.

Serveren en bewaren

Vanwege de klimatologische omstandigheden van het jaar dient deze Monthélie Village "Sous Roches" Dom. Louis Jadot 2024 in zijn jeugd genoten en relatief snel gedronken te worden.

De Bourgondische elegantie van Maison Louis Jadot

Het domein

Officieel opgericht in 1859 en gevestigd in Beaune, is Maison Louis Jadot een historische figuur van Bourgogne. Het domein beslaat ongeveer 213 hectare verspreid over de Côte d'Or, de Mâconnais en de Beaujolais. Door een negociantactiviteit te combineren met de productie van zijn eigen wijngaarden, onderscheidt het huis zich door zijn brede dekking van de Bourgondische terroirs. Vandaag onder leiding van Thomas Seiter, die in 2023 het voorzitterschap overnam, bereikte het huis een belangrijke mijlpaal door in 2024 de biologische certificering voor zijn wijngaarden te verkrijgen.

De wijngaard

De wijngaard van Monthélie ligt in de Côte de Beaune, tussen de dorpen Volnay en Meursault. De wijnstokken genieten van een zuid- tot zuidoostelijke ligging, op een hoogte tussen 230 en 370 meter. Het terroir rust op Jurassische kalksteenbodems bedekt met rode klei, mergel en klei-kalksteencolluvium. De bodemsamenstelling, rijk aan grind, geeft de druiven een prachtige mineraliteit.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2024 bleek bijzonder veeleisend, gekenmerkt door een hoge vochtigheid, koele temperaturen en weinig zonneschijn. Deze omstandigheden bevorderden de ontwikkeling van meeldauw, wat de opbrengsten zwaar trof. De Côte de Beaune toonde echter een grotere veerkracht tegenover deze klimatologische uitdagingen. Een lichte verbetering van het weer eind augustus stelde de gezonde bessen in staat hun rijping te voltooien, wat sappen met een prachtige frisheid opleverde.

Vinificatie en rijping

Voor deze Monthélie Village "Sous Roches" Dom. Louis Jadot 2024 hanteert het huis een filosofie die de voorkeur geeft aan een aanpak met minimale interventie. De gistingen verlopen hoofdzakelijk met inheemse gisten, met lange macereringen en een gematigde controle van de maximale temperaturen. De rijping gebeurt met een zeer afgemeten gebruik van nieuw eikenhout om de natuurlijke expressie van de vrucht en het terroir te bewaren.

Druivenras

100% Pinot Noir