Louis Jadot : Mercurey 1er cru "Sazenay" 2024

Kenmerken en degustatietips van de Mercurey 1er Cru "Sazenay" 2024 van Louis Jadot

Degustatie

Het oog
De wijn onthult een strogele kleur, verfijnd met delicate gouden schitteringen.

De neus
De neus onthult aroma's van wit fruit zoals appel en peer, aangevuld met toetsen van perzik. Vervolgens opent hij zich naar delicate bloemige noten, gecompleteerd door een boterachtige en subtiel geroosterde dimensie die voortkomt uit de rijping op eikenhout.

De mond
Breed en omhullend, biedt de mond een romige textuur en een zijdeachtig mondgevoel. Een prachtig geïntegreerde zuurgraad behoudt de frisheid gedurende de gehele degustatie en leidt naar een lange afdronk met accenten van fruit, boter en geroosterde amandelen.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn combineert ideaal met bereide vis zoals zalm of forel, evenals met gevogelte in een romige champignonsaus. Hij begeleidt ook prachtig gegratineerde zeevruchten of zachte kaassoorten zoals brie en camembert.

Serveren en bewaren

De Mercurey 1er Cru "Sazenay" 2024 kan relatief jong gedronken worden, maar biedt eveneens een bewaarpotentieel van meerdere jaren.

De brede en fruitige expressie van een Premier Cru uit de Côte Chalonnaise

Het domein

Officieel opgericht in 1859 in Beaune, is Maison Louis Jadot een instituut in Bourgogne. Met een wijngaard van ongeveer 280 hectare onder zijn hoede toont het huis de rijkdom van de terroirs van de regio. Sinds 1985 in handen van de Amerikaanse familie Kopf, blijft de operationele leiding in handen van de Bourgondische familie Gagey, vertegenwoordigd door Pierre-Henry en Thibault Gagey. Vastberaden in een sterke milieuaanpak, verenigt het huis de reikwijdte van een historische négociant met een nauwkeurige lezing van elke climat.

De wijngaard

Gelegen in de Côte Chalonnaise, gedijt de als Premier Cru geklasseerde climat Sazenay binnen de appellation Mercurey. Dit terroir onderscheidt zich door zijn diepe klei-kalksteen bodems en zijn continentale klimaat. Alle wijnstokken van het domein zijn sinds 2019 gecertificeerd volgens Haute Valeur Environnementale (HVE) niveau 3. Het beheer van de wijngaard omvat praktijken die de biodiversiteit respecteren, zoals grasbedekking tussen de rijen, het beperken van chemische onkruidverdelgers en het gebruik van seksuele verwarring om de wijnstokken te beschermen.

Vinificatie en rijping

De productie van de Mercurey 1er Cru "Sazenay" 2024 volgt de Bourgondische traditie. De vergisting vindt plaats in Franse eikenhouten vaten, begeleid door gematigde bâtonnage om alle frisheid van de wijn te behouden. De rijping wordt vervolgens voortgezet in diezelfde vaten, met een gecontroleerd aandeel nieuw eikenhout, gedurende ongeveer twaalf maanden, om de aromatische complexiteit te versterken zonder de identiteit van het terroir te maskeren.

Druivenras

Chardonnay