Louis Jadot : Ladoix Village "Le Clou d'Orge" Famille Gagey 2023

Kenmerken en proefnotities van Ladoix Village "Le Clou d'Orge" Famille Gagey 2023

Proeverij

Het oog
Deze wijn onthult een bleke tot lichtgele kleur, opgehelderd door subtiele groene reflecties in zijn jeugd. Hij onderscheidt zich door zijn prachtige helderheid en verblindende schittering.

De neus
De neus opent met gulle tonen van steenvruchten, zoals witte perzik en mirabel, verfrist door vleugjes citrus. Een minerale ruggengraat die herinnert aan krijt en natte steen verweeft zich met delicate rijpingsnuances die doen denken aan vanille, amandel en brioche, alles onderstreept door subtiele bloemige geuren.

De mond
De aanzet is royaal en omhullend en toont een levendig fruitkarakter. Het geheel verleidt door zijn elegantie, ondersteund door een dynamische zuurgraad en een minerale ruggengraat die veel frisheid brengen. De afdronk, lang en verfijnd, ontvouwt zich over fruitige aroma's en lichte boterige toetsen.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert prachtig met vis in saus, zoals snoekbaars met beurre blanc, of gebakken sint-jakobsschelpen. Hij begeleidt ook op briljante wijze gevogelte in roomsaus, vegetarische gerechten zoals aspergerisotto, evenals zachte kazen of een gerijpte Comté.

Serveren en bewaren

Om deze witte wijn ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren bij een temperatuur tussen 10 en 12 °C.

De elegantie en mineraliteit van een witte wijn uit de Côte de Beaune

Het domein

Maison Louis Jadot, in 1859 in Beaune opgericht door Louis Henry Denis Jadot, is een instituut in Bourgogne. Zowel handelshuis als wijndomein, beheert het een eigen wijngaard van ongeveer 125 hectare. In 1985 overgenomen door de Amerikaanse groep Kobrand Fine Wine & Spirits, de huidige eigenaar, werd het domein lange tijd geleid door de familie Gagey. Vandaag onder voorzitterschap van Thomas Seiter schittert het huis internationaal, terwijl het een diepgeworteld Bourgondisch karakter behoudt, gekenmerkt door respect voor de terroirs en een overgang naar biologische landbouw.

De wijngaard

Gelegen in het noorden van de Côte de Beaune, aan de voet van de Corton-heuvel, geniet het terroir van Ladoix van bevoorrechte oost- en zuidoostexposities. Het specifieke climat "Le Clou d'Orge" rust op klei- en kalksteenbodems genuanceerd met mergel, silt en kleine kiezels, wat een uitstekende drainage biedt. De wijngaard is het voorwerp van zorgvuldige aandacht, met mechanische bodembewerking en het loslaten van herbiciden, in lijn met een algemene benadering van respect voor de biodiversiteit.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2023 maakt deel uit van een veeleisende hedendaagse klimatologische context, gekenmerkt door soms snellere rijping, wat bijzondere aandacht vereist om het perfecte evenwicht tussen frisheid en rijpheid van de bessen te bewaren.

Vinificatie en rijping

De oogst wordt handmatig uitgevoerd in kleine kratten om de integriteit van de trossen te bewaren. Na een zachte persing vindt de gisting plaats in eiken vaten uit de eigen kuiperij van het huis, waarvan ongeveer een derde nieuw hout is. De wijn geniet vervolgens van een minutieuze rijping van ongeveer vijftien maanden op fijne lie vóór het bottelen.

Druivenras

Chardonnay (100%)