Louis Jadot : Beaune 1er cru "Boucherottes" Héritiers Louis Jadot 2022

Kenmerken en proefnotities van de Beaune 1er Cru "Boucherottes" Héritiers Louis Jadot 2022

Proefnotities

Het oog
Deze rode wijn onthult een diep robijnrode robe met violette weerschijn, die getuigt van een prachtige helderheid en opmerkelijke intensiteit.

De neus
Het aromatische boeket opent met knisperende, frisse tonen van rood en zwart fruit, zoals zwarte kers, rijpe framboos en braam. Bij beluchting verweven verfijnde bloementoetsen van viooltje zich met nuances van zoete specerijen en een subtiele houtigheid die vanille en kruidnagel oproept.

De mond
Rond en goed gestructureerd biedt het gehemelte een geconcentreerd, fruitgedreven materiaal dat wordt ondersteund door aanwezige maar fijnkorrelige tannines. De perfect geïntegreerde zuurgraad brengt spanning en frisheid, wat leidt naar een aanhoudende afdronk die getekend wordt door zwart fruit en licht geroosterde tonen.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn harmonieert prachtig met geroosterd gevogelte, zoals parelhoen of scharrelkip, alsook met rood vlees zoals een biefstuk van de haas. Hij begeleidt eveneens op wonderbaarlijke wijze gerechten op basis van paddenstoelen, zoals een risotto met eekhoorntjesbrood, of zachte kazen als Brie of Saint-Nectaire.

Serveren en bewaren

Om deze wijn ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 16 en 17°C. Met zijn fijne structuur kan deze wijn in zijn jeugd worden gedronken, maar hij bezit tevens een bewaarpotentieel waardoor hij zich in de kelder kan ontwikkelen tot omstreeks 2042.

De elegantie en structuur van een Beaune Premier Cru

Het domein

Opgericht in 1859 door Louis Henry Denis Jadot, is Maison Louis Jadot een historische instelling gevestigd in Beaune, in het hart van Bourgogne, Frankrijk. Dit familiedomein, dat een wijngaard van 125 tot 200 hectare beslaat, staat vandaag onder leiding van Pierre-Henry Gagey. Bekend om zijn diepe toewijding aan de authentieke expressie van terroirs, combineert het huis traditie en respect voor het milieu om een nauwkeurige interpretatie te bieden van de Bourgondische climats.

De wijngaard

Gelegen in de gemeente Beaune, aan de grens met Pommard, ligt de Premier Cru climat "Les Boucherottes" op een volledige helling. Dit terroir onderscheidt zich door zijn bodems bestaande uit diepe mergel bedekt met oppervlakkige slibafzettingen. Verbonden aan een sterke milieuaanpak, is het domein sinds 2019 gecertificeerd als High Environmental Value (HVE 3). De wijnstokken worden al zo'n twintig jaar gecultiveerd zonder synthetische producten, waarbij het grondwerk mechanisch of met paarden wordt uitgevoerd, met het oog op een biologische certificering.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 bood gunstige weersomstandigheden in Bourgogne, waardoor een optimale fenolische rijpheid kon worden bereikt zonder te lijden onder overmatige hitte of droogte. Deze zachte groeicyclus bracht gezonde druiven voort, die een prachtige concentratie combineren met een behouden frisheid.

Vinificatie en rijping

Het vinificatieproces begint met het ontstelen van de bessen. De gisting vindt vervolgens plaats in open kuipen gedurende ongeveer vier weken, wat een zachte en gecontroleerde extractie bevordert. De wijn gaat ten slotte op vat voor 18 maanden rijping in eiken fusten in de historische kelders van het domein.

Druivenras

100% Pinot Noir