Louis Latour : Beaune 1er cru "Clos du Roi" 2017

Proefkenmerken en advies voor Louis Latour Beaune 1er Cru "Clos du Roi" 2017

Proeverij

Uiterlijk
Heldere kleur.

Neus
Intense neus van kers en bosgrond.

Smaak
In de mond komen ronde, zijdezachte tannines samen met heerlijke zoethoutaroma’s, ondersteund door een mooie frisheid.

Spijs-wijncombinatie

Deze Beaune 1er Cru past perfect bij geroosterd varkensvlees, kip met truffel of zachte kazen.

Serveren

Deze wijn komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 59 en 63°F.

De levendigheid en finesse van een rode Premier Cru uit Bourgogne

Het domein

Opgericht in 1797 door Jean Latour in Aloxe-Corton, Louis Latour is het grootste Grand Cru-domein in de Côte d'Or in Bourgogne, met ongeveer 28,63 hectare. Onder leiding van de elfde generatie van de familie bezit dit onafhankelijke huis wijngaarden op de Côte de Nuits en de Côte de Beaune. Als pionier van moderne wijnmaakmethoden sinds de 19e eeuw combineert het domein erfgoed en moderniteit in zijn historische kelders in Beaune.

De wijngaard

Clos du Roi is een kleine percelen van 13 hectare, gelegen ten noorden van de appellatie Beaune. Dit historische terroir, ooit eigendom van de hertogen van Bourgogne en later de Franse kroon, profiteert van een zuid/zuidoostelijke expositie op klei-kalksteenbodems. De wijnstokken, gemiddeld 30 jaar oud, worden traditioneel bewerkt met gecontroleerde rendementen van 40 hl/ha en handmatige oogst.

Vinificatie en rijping

De vinificatie gebeurt traditioneel in open vaten met volledige malolactische gisting. De rijping vindt 10 tot 12 maanden plaats in medium getoaste Franse eikenhouten vaten van de kuiperij van Louis Latour, waarvan 35% nieuw is.

Druivenras

Pinot Noir.