Albert Bichot : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2024

Kenmerken en degustatienotities van de Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2024 van Albert Bichot

Degustatie

Het oog
Deze wijn onthult een prachtige robijnrode kleur, tegelijk diep en helder.

De neus
Het aromatische boeket getuigt van een opmerkelijke frisheid, gedragen door tonen van rode en zwarte vruchten zoals framboos en zwarte bes. Verfijnde bloementoetsen die doen denken aan roos en viooltje mengen zich erdoorheen, onderstreept door een subtiele minerale draad.

De mond
De mond biedt een fluweelzachte en bijzonder verleidelijke textuur. De tannines, hoewel aanwezig, tonen zich opmerkelijk soepel. Het geheel strekt zich uit naar een levendige afdronk, gedomineerd door frisheid en fruit.

Wijn-spijscombinaties
Deze cuvée harmonieert prachtig met rood of wit vlees, geroosterd of langzaam gestoofd. Ook vormt hij een ideaal gezelschap bij een schaal met halfzware kazen.

Serveren en bewaren
Om de Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2024 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 14 en 15°C. Hoewel hij perfect in zijn jeugd op het fruit gedronken kan worden, beschikt hij tevens over bewaarpotentieel, waardoor hij zich gunstig kan ontwikkelen in de kelder en tot omstreeks 2029 gedronken kan worden.

De elegantie van een Pinot Noir vervaardigd door Albert Bichot

Het domein
Opgericht in 1831 is het huis Albert Bichot een ware instelling in Bourgogne. Onder leiding van Albéric Bichot, die de zesde generatie vertegenwoordigt, straalt dit familiedomein wereldwijd. Het domein put uit een uitzonderlijke wijngaard van meer dan honderd hectare, verspreid over de meest prestigieuze appellaties van de regio en grotendeels biologisch gecertificeerd. Bekend om zijn uitmuntendheid en zijn historische betrokkenheid bij de Hospices de Beaune, verenigt deze prestigieuze naam op briljante wijze respect voor de wijnbouwtradities met een visie die resoluut op de toekomst is gericht.

De wijngaard
De Climat "Les Dames Huguettes" geniet een bevoorrechte ligging op een ideaal georiënteerd plateau dat uitkijkt over Nuits-Saint-Georges, in het hart van Bourgogne. Gelegen op een hoogte die varieert tussen 300 en 400 meter, onderscheidt dit terroir zich door zijn klei-kalkbodems die rusten op een ondergrond van gesteenten uit het Jura-tijdperk. Deze unieke geografische en geologische omstandigheden bevorderen een langzame en optimale rijping van de druiven, wat de wijn een prachtige frisheid en een uitgesproken minerale identiteit verleent.

Vinificatie en rijping
De totstandkoming van de Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2024 begint met een gistingsmaceratie van 18 tot 20 dagen, uitgevoerd in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Vervolgens volgt een zorgvuldige rijpingsperiode van 12 tot 14 maanden. Om de balans van de cuvée te vervolmaken, wordt 40% van de wijn gerijpt op eikenhouten vaten, wat complexiteit toevoegt, terwijl de resterende 60% in roestvrijstalen tanks wordt bewaard om de helderheid en zuiverheid van het fruit te behouden.

Druivenras
Deze cuvée wordt uitsluitend vervaardigd uit 100% Pinot Noir.