Albert Bichot : Puligny-Montrachet Village 2023

Proefadvies voor de Puligny-Montrachet Village 2023 van Albert Bichot

Proeven

Kleur
De bleekgouden kleur onthult de typische elegantie van grote witte wijnen uit Bourgogne.

Neus
Het boeket onthult een verfijnd aromatisch palet, waarin bloemige geuren zoals meidoorn samengaan met tonen van gedroogd fruit, waaronder amandel en abrikoos. Bij beluchting komen meer gekonfijte nuances naar voren.

Mond
In de mond biedt hij een mooie rondheid gecombineerd met een uitgebalanceerde structuur. De aanhoudende en verfrissende afdronk verlengt de op de neus waargenomen aroma’s in prachtige harmonie.

Spijs- en wijncombinaties
Deze elegante witte wijn past bij uitstek bij subtiel bereide vis, zeevruchten en geroosterd of in saus bereid gevogelte. Hij gaat ook uitstekend samen met wit vlees in roomsausen.

Serveren en rijping
Op dronk bij 12–14°C. Hij is nu al te waarderen om zijn frisheid, maar kan ook worden bewaard tot circa 2027.

Albert Bichot presenteert een genereuze en delicate Puligny-Montrachet-wijn

Het huis
Opgericht in 1831 in Monthélie door Bernard Bichot, behoort het huis Albert Bichot tot een familie die al sinds de 14e eeuw in Bourgogne is geworteld. Nog steeds onafhankelijk en familiebezit, wordt het nu geleid door de zesde generatie. Het belichaamt een subtiel evenwicht tussen traditie en innovatie, met een duidelijke inzet voor het behoud van de typiciteit van elk terroir. Erkend als een van de grote namen van Bourgogne, staat het huis ook bekend om zijn strenge druivenselectie en zijn toewijding aan duurzame wijnbouw.

De wijngaarden
Het huis Albert Bichot bewerkt meer dan 100 hectare verspreid over de belangrijkste appellaties van Bourgogne.

De wijn
Deze Puligny-Montrachet komt van de Côte de Beaune, van percelen met klei-kalksteenbodems rijk aan mergel. Dit uitzonderlijke terroir bevordert een minerale en delicate expressie van chardonnay, emblematisch voor de appellatie.

Vinificatie en rijping
De oogst gebeurt met de hand, gevolgd door een zorgvuldige sortering. Een zachte persing behoudt de integriteit van het fruit. De gisting en rijping op de fijne lie vinden plaats in eikenhouten vaten gedurende 14 tot 16 maanden, waarvan 20 tot 30% nieuw hout is, wat complexiteit en structuur biedt zonder de finesse van de wijn te maskeren.

Druivensoort
Deze wijn is gemaakt van 100% chardonnay.